सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यममुख्य पाठ्यक्रमmeatCC0 1.0 Universal
रिच रेड वाइन सॉस में स्पैनिश ब्रेज़्ड ऑक्सटेल (राबो डी टोरो)
अंडालूसी पाक किंवदंती: रसीले ऑक्सटेल खंडों को फुल-बॉडी रेड वाइन में कारमेलाइज्ड रूट सब्जियों और ताजा थाइम के साथ कांटा-निविदा होने तक 3 घंटे तक धीमी गति से पकाया जाता है।
तैयारी
25 min
पकाना
180 min
कुल
205 min
ओवन
160°C (140°C vent.)
सामग्री
सर्विंग
4
- ऑक्सटेल खंडों को गोल आकार में काटें1200 ग्राम
- फुल-बॉडी ड्राई स्पैनिश रेड वाइन500 मिली
- समृद्ध गोमांस भंडार400 मिली
- बड़े पीले प्याज़, कटे हुए2 नग
- गाजर को मोटे टुकड़ों में काट लीजिये3 नग
- लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई4 कली
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल3 बड़ा चम्मच
तैयारी के चरण
1
ऑक्सटेल को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें, फिर डच ओवन में गर्म तेल में 12-15 मिनट के लिए कारमेलाइज़ होने तक गहरा भूरा करें। एक थाली में स्थानांतरित करें.
13 min टाइमर
2
प्याज, गाजर और लहसुन को एक ही बर्तन में 10 मिनट तक भूनें। रेड वाइन डालें, उबाल लें और कारमेलाइज़्ड ब्राउन फ़ॉन्ड को खुरचें।
10 min टाइमर
3
ऑक्सटेल लौटाएं, बीफ़ स्टॉक डालें, ढक्कन से ढकें और ओवन में 160 डिग्री सेल्सियस पर 3 घंटे के लिए रखें जब तक कि मांस हड्डी से पिघल न जाए। छान लें और सॉस को चिकना होने तक कम कर दें।
180 min टाइमर
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
560
प्रोटीन
46g
कार्बोहाइड्रेट
12g
वसा
32g
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
