सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यममुख्य पाठ्यक्रमfishCC0 1.0 Universal
वैलेंसियन फिदेउआ (समुद्री भोजन, स्क्विड और लहसुन अलीओली के साथ टोस्टेड नूडल पेला)
वालेंसिया की तटीय उत्कृष्ट कृति: छोटे पतले पास्ता नूडल्स को जैतून के तेल में सुनहरा होने तक टोस्ट किया जाता है, कोमल स्क्विड और रसीले झींगे के साथ एक बेहद स्वादिष्ट मछली के स्टॉक में उबाला जाता है, जिसे गार्लिक एलियोली के साथ सजाया जाता है।
तैयारी
20 min
पकाना
25 min
कुल
45 min
सामग्री
सर्विंग
4
- छोटा खोखला फिदुआ पास्ता या पतली कटी सेंवई350 ग्राम
- कच्चे पूरे झींगे या झींगा300 ग्राम
- साफ किया हुआ स्क्विड या कटलफिश, टुकड़ों में काट लें250 ग्राम
- गर्म समुद्री भोजन या मछली स्टॉक (फ्यूमेट)800 मिली
- ताजा पके टमाटर, कसा हुआ2 नग
- लहसुन की कलियाँ, कीमा बनाया हुआ3 कली
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल60 मिली
- मीठा स्पेनिश लाल शिमला मिर्च1 छोटा चम्मच
- केसर के धागे1 चुटकी
तैयारी के चरण
1
पेला पैन में जैतून का तेल गरम करें और साबुत झींगे को प्रति साइड 1 मिनट तक भूनें; प्लेट में अलग रख दें.
3 min टाइमर
2
कटे हुए स्क्विड को बचे हुए तेल में 3 मिनट तक भूनें; लहसुन, लाल शिमला मिर्च और कसा हुआ टमाटर डालें, सोफ्रिटो में 5 मिनट तक उबालें।
8 min टाइमर
3
सूखे फिदुआ पास्ता नूडल्स को सीधे पैन में डालें, उन्हें सोफ्रिटो में 2-3 मिनट तक सुनहरा होने तक टोस्ट करें।
3 min टाइमर
4
उबलती हुई केसर मछली का शोरबा डालें। तेज़ आंच पर 7 मिनट तक पकाएं, ऊपर झींगे रखें और 3 मिनट तक पकाएं जब तक कि तरल अवशोषित न हो जाए और पास्ता की नोकें ऊपर की ओर न आ जाएं।
10 min टाइमर
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
490
प्रोटीन
32g
कार्बोहाइड्रेट
58g
वसा
15g
एलर्जेन
ग्लूटेनक्रस्टेशियंसमोलस्कमछली
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
