सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यममुख्य पाठ्यक्रमmeatCC0 1.0 Universal
स्पैनिश फ़बाडा अस्टुरियाना (अस्टुरियन व्हाइट बीन, चोरिज़ो, और मोर्सिला स्टू)
उत्तरी स्पेन का मुकुट रत्न: बड़े मक्खनयुक्त अस्टुरियन फैबा बीन्स को स्मोक्ड कोरिज़ो, मोर्सिला ब्लड सॉसेज और ठीक किए गए पोर्क बेली के साथ केसर शोरबा में धीमी गति से पकाया जाता है।
तैयारी
20 min
पकाना
150 min
कुल
170 min
सामग्री
सर्विंग
6
- बड़े सूखे फैबा बीन्स, 12 घंटे भिगोए हुए500 ग्राम
- स्मोक्ड अस्टुरियन कोरिज़ो सॉसेज2 नग
- स्पैनिश ठीक किया गया रक्त सॉसेज (मोर्सिला)2 नग
- ठीक किया गया पोर्क बेली या बेकन स्लैब200 ग्राम
- पिमेंटोन डे ला वेरा (स्मोक्ड पेपरिका)1 छोटा चम्मच
- केसर के धागे0.2 ग्राम
तैयारी के चरण
1
भीगी हुई फलियों को छान लें और कोरिज़ो, मोर्सिला और पोर्क बेली के साथ एक चौड़े बर्तन में रखें। 2 अंगुल की चौड़ाई तक ठंडे पानी से ढक दें।
5 min टाइमर
2
उबाल लें और सतह को अच्छी तरह से छान लें। ठंडे पानी के छींटे मारें, लाल शिमला मिर्च और केसर मिलाएं, फिर धीमी आंच पर आंच धीमी कर दें।
10 min टाइमर
3
छिलके को टूटने से बचाने के लिए बिना हिलाए (बर्तन को धीरे से घुमाएँ) 2-2.5 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। मांस निकालें, टुकड़े करें और मक्खनयुक्त फलियों के ऊपर परोसें।
150 min टाइमर
कुकिंग जर्नल
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पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
590
प्रोटीन
38g
कार्बोहाइड्रेट
48g
वसा
28g
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
