सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
आसानसलादveganCC0 1.0 Universal
कैटलन एस्क्लिवाडा (जले हुए भुने हुए बैंगन, मीठी मिर्च और जैतून के तेल के साथ प्याज)
पारंपरिक कैटलन चारकोल-भुनी हुई सब्जी पकवान: साबुत मीठी लाल मिर्च, बैंगन और प्याज को खुले अंगारों पर पिघलाकर नरम होने तक पकाया जाता है, रिबन में बांध दिया जाता है और फल जैतून के तेल और लहसुन से सजाया जाता है।
तैयारी
15 min
पकाना
50 min
कुल
65 min
ओवन
220°C (200°C vent.)
सामग्री
सर्विंग
4
- मध्यम आकार के बैंगन, साबुत रखे हुए2 नग
- बड़ी लाल शिमला मिर्च, साबूत रखी हुई2 नग
- पीले प्याज़, छिलके में साबुत रखे हुए2 नग
- कैटलन अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल60 मिली
- लहसुन की कली, बारीक कटी हुई1 कली
- परतदार समुद्री नमक1 छोटा चम्मच
तैयारी के चरण
1
भूनने वाले पैन में साबुत बैंगन, मिर्च और प्याज रखें; 220 डिग्री सेल्सियस पर 45-50 मिनट तक बेक करें जब तक कि छिलका काला और जल न जाए।
50 min टाइमर
2
जली हुई सब्जियों को कटोरे में डालें, 15 मिनट तक ढककर भाप में पकने दें, फिर छिलके उतार दें और बीज निकाल दें।
15 min टाइमर
3
भुने हुए गूदे को लंबे देहाती रिबन में फाड़ें और एक परोसने की थाली में आकर्षक ढंग से सजाएँ।
5 min टाइमर
4
रिबन के ऊपर कटा हुआ लहसुन और परतदार समुद्री नमक बिखेरें; अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल से उदारतापूर्वक सराबोर करें। कमरे के तापमान पर परोसें.
3 min टाइमर
कुकिंग जर्नल
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पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
180
प्रोटीन
3g
कार्बोहाइड्रेट
14g
वसा
14g
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
