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स्पैनिश हैम क्रोक्वेट्स (सिल्की बेचमेल सेंटर के साथ क्रोक्वेटस डी जामोन)
स्पैनिश तपस का स्वर्ण मानक: कुरकुरा सुनहरे सिलेंडर एक पिघले हुए, सुस्वादु बेशमेल केंद्र को बारीक कटा हुआ नमकीन जामोन सेरानो से सुसज्जित करते हैं, जो कुरकुरे पूर्णता के लिए तला हुआ होता है।
तैयारी
30 min
पकाना
20 min
कुल
50 min
सामग्री
4सर्विंग
- मक्खन60 g
- बहुउपयोगी आटा80 g
- पूरा दूध गर्म करें500 ml
- बड़े अंडे, ब्रेडिंग के लिए फेंटे हुए2 piece
- तलने के लिए वनस्पति तेल100 ml
- नमक0.5 tsp
तैयारी के चरण
1
सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ, उसमें 100 ग्राम बारीक कटा हुआ सेरानो हैम डालें और 1 मिनट तक भूनें। कच्चे स्वाद को पकाने के लिए आटे को 2 मिनट तक हिलाएं।
3 min timer
2
गर्म दूध में धीरे-धीरे फेंटें और 6-8 मिनट तक पकाएँ जब तक कि बेसमेल अत्यधिक गाढ़ा न हो जाए। एक डिश पर फैलाएं और सख्त होने तक 2 घंटे तक ठंडा करें।
8 min timer
3
ठंडे बेसमेल को छोटे सिलेंडरों में बनाएं, आटे में डुबोएं, फेंटे हुए अंडे में डुबोएं और ब्रेडक्रंब में अच्छी तरह लपेटें।
10 min timer
4
क्रोकेट्स को गर्म तेल (180°C) में 2-3 मिनट तक सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। कागज़ के तौलिये पर निकालें और गरमागरम परोसें।
3 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
