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स्पैनिश कैलामारेस ए ला रोमाना (नींबू के साथ क्रिस्पी गोल्डन फ्राइड स्क्विड रिंग्स)
प्रतिष्ठित चिरिंगुइटो बीच क्लासिक: ताजा स्क्विड के कोमल छल्ले को एक हवादार घोल में डुबोया जाता है और सुनहरा कुरकुरा पूर्णता के लिए फ्लैश-फ्राइड किया जाता है, ताजा नींबू के वेजेज के साथ गर्म परोसा जाता है।
तैयारी
15 min
पकाना
10 min
कुल
25 min
सामग्री
4सर्विंग
- बहुउपयोगी आटा120 g
- अंडा1 piece
- परोसने के लिए नींबू के टुकड़े1 piece
- तलने के लिए वनस्पति तेल150 ml
- नमक1 tsp
तैयारी के चरण
1
500 ग्राम साफ स्क्विड ट्यूबों को 1 सेमी मोटे छल्ले में काटें और कागज़ के तौलिये से थपथपाकर पूरी तरह सुखा लें।
5 min timer
2
आटा, अंडा, 100 मिलीलीटर ठंडा स्पार्कलिंग पानी और नमक को एक मुलायम हल्के घोल में मिला लें।
3 min timer
3
एक गहरी कड़ाही में तेल को 180°C तक गर्म करें। स्क्विड रिंग्स को बैटर में डुबोएं और बैचों में 2 मिनट तक कुरकुरा और सुनहरा होने तक तलें।
4 min timer
4
कागज़ के तौलिये पर निकालें, समुद्री नमक डालें और नींबू के टुकड़ों के साथ गरमागरम परोसें।
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
