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पारंपरिक ब्रिटिश शेफर्ड पाई (कीमा बनाया हुआ मेमना, मीठे मटर और सुनहरा मसला हुआ आलू क्रस्ट)
प्रामाणिक ब्रिटिश पब क्लासिक: स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ मेमना मटर और गाजर के साथ समृद्ध ग्रेवी में पकाया जाता है, कुरकुरा और सुनहरा होने तक एक शराबी, नुकीले मसले हुए आलू की परत के नीचे पकाया जाता है।
तैयारी
25 min
पकाना
45 min
कुल
70 min
सामग्री
6सर्विंग
- ज़मीनी भेड़ का बच्चा600 g
- आलू, छिले और टुकड़ों में कटे हुए800 g
- हरी मटर150 g
- गाजर, टुकड़ों में कटा हुआ150 g
- पीला प्याज, कटा हुआ1 piece
- मैश के लिए मक्खन50 g
- मैश के लिए गरम दूध80 ml
- ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए आटा2 tbsp
- टमाटर का पेस्ट1 tbsp
- गोमांस शोरबा या पानी350 ml
- ताजा मेंहदी और अजवायन, कीमा बनाया हुआ1 tsp
- नमक1.5 tsp
तैयारी के चरण
1
आलू को नमकीन पानी में नरम होने तक 15-20 मिनट तक उबालें। छान लें और मक्खन, गर्म दूध और नमक के साथ मैश करें।
20 min timer
2
एक बड़े कड़ाही में, कीमा बनाया हुआ मेमना 6-8 मिनट के लिए भूरा करें, फिर प्याज और गाजर डालें, 5 मिनट और पकाएं।
13 min timer
3
आटे और टमाटर के पेस्ट को 1 मिनट तक मिलाएँ, फिर शोरबा, जड़ी-बूटियाँ और नमक डालें। ग्रेवी गाढ़ी होने तक 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
15 min timer
4
हरी मटर डालें और मांस के भरावन को एक गहरे बेकिंग डिश में डालें।
2 min timer
5
शीर्ष पर मैश किए हुए आलू फैलाएं, कुरकुरी चोटियों के लिए कांटे से खुरदरा करें, और सुनहरा और बुलबुले बनने तक 200°C पर 25-30 मिनट तक बेक करें।
27 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Healthy Eating Collection / National Heritage Culinary Archive (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
