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टमाटर-काली मिर्च की चटनी में उबले अंडे के साथ मसालेदार शक्शुका
ताजे अंडों को पके टमाटरों, शिमला मिर्च, लहसुन, जीरा और मीठी लाल शिमला मिर्च की धीमी आंच पर धीमी आंच पर पकाया जाता है।
तैयारी
10 min
पकाना
20 min
कुल
30 min
सामग्री
4सर्विंग
- ताजे अंडे4 piece
- डिब्बाबंद कुचले/कटे हुए टमाटर400 g
- लाल शिमला मिर्च1 piece
- पीला प्याज1 piece
- लहसुन की कलियाँ2 clove
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल30 ml
- मीठा लाल शिमला मिर्च5 g
- पिसा हुआ जीरा3 g
- ताज़ा अजमोद या सीताफल10 g
- नमक
- काली मिर्च
तैयारी के चरण
1
मध्यम आंच पर एक बड़ी कड़ाही में जैतून का तेल गर्म करें। कटा हुआ प्याज और शिमला मिर्च के टुकड़े डालें; नरम और सुगंधित होने तक 6-8 मिनट तक पकाएं।
7 min timer
2
कीमा बनाया हुआ लहसुन, मीठा लाल शिमला मिर्च, और पिसा हुआ जीरा डालें; 1 मिनट तक लगातार हिलाते रहें.
1 min timer
3
कुचले हुए टमाटरों को रस के साथ डालें, नमक और काली मिर्च डालें। सॉस को अच्छी तरह गाढ़ा होने तक मध्यम-धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक पकाएं।
9 min timer
4
सॉस में 4 छोटे छेद बनाने के लिए लकड़ी के चम्मच के पिछले हिस्से का उपयोग करें। प्रत्येक कुएं में सावधानी से एक अंडा फोड़ें।
ताजगी का निरीक्षण करने और छिलके के टुकड़ों से बचने के लिए पहले अंडों को अलग-अलग एक छोटे कप में तोड़ लें।
5
कड़ाही को ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि अंडे की सफेदी पक न जाए और अपारदर्शी न हो जाए और जर्दी नरम न रह जाए। जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और कड़ाही से सीधे परोसें।
6 min timer
कमजोर आबादी के लिए, साल्मोनेला जोखिम को खत्म करने के लिए अंडे की जर्दी सख्त होने तक पकाएं।
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Public Domain Traditional Culinary Heritage / USDA Healthy Eating Breakfast Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal