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पारंपरिक सर्बियाई गिबनिका (फेटा और स्पार्कलिंग पानी के साथ क्रिंकल्ड पनीर और अंडा फाइलो पाई)
सर्बिया का प्रिय उत्सव केंद्रबिंदु: फाइलो पेस्ट्री शीट को तोड़ दिया गया और ताजा दही, नमकीन फेटा, पूरे अंडे और स्पार्कलिंग पानी के एक फ्लफी इमल्शन में भिगोया गया, एक सुनहरा, फुला हुआ, बहु-स्तरित पाई में पकाया गया।
तैयारी
15 min
पकाना
40 min
कुल
55 min
सामग्री
6सर्विंग
- पतली फाइलो पेस्ट्री शीट (युफ्का)500 g
- नमकीन फ़ेटा या सिरेन चीज़, टुकड़े किये हुए300 g
- ताजा पनीर (दही)300 g
- बड़े अंडे5 piece
- ठंडा स्पार्कलिंग मिनरल वाटर250 ml
- सूरजमुखी तेल100 ml
- नमक0.5 tsp
तैयारी के चरण
1
ओवन को 200°C पर पहले से गरम करें और एक गहरे आयताकार बेकिंग पैन में तेल लगाएं। आधार के लिए 2 पूरी फ़ाइलो शीट और शीर्ष कवर के लिए 2 शीट अलग रखें।
5 min timer
2
एक बड़े कटोरे में, अंडे को नमक, तेल (2 बड़े चम्मच छोड़कर) और स्पार्कलिंग पानी के साथ फेंटें। क्रम्बल किया हुआ फेटा और ताजा पनीर डालें।
4 min timer
3
2 आरक्षित बेस शीट के साथ लाइन पैन। बची हुई शीटों को एक-एक करके लें, रूमाल की तरह मोड़ें, पनीर-अंडे के मिश्रण में अच्छी तरह डुबाएँ और पैन में एक-दूसरे के बगल में रखें।
8 min timer
4
बचे हुए अंडे के मिश्रण को सिकुड़ी हुई शीटों पर डालें। शीर्ष की 2 शीटों से ढक दें, किनारों को दबा दें और सतह पर आरक्षित तेल से ब्रश करें। गहरा सुनहरा, कुरकुरा और फूला हुआ होने तक 200°C पर 40 मिनट तक बेक करें। दही के साथ गरमागरम परोसें।
40 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
