easysaladmeatCC0 1.0 Universal
प्रामाणिक स्वाबियन आलू सलाद (श्वैबिशर कार्टोफेल्सलाट)
प्रतिष्ठित दक्षिणी जर्मन क्लासिक: मेयो-मुक्त! गर्म कोमल आलूओं को गर्म स्वादिष्ट बीफ शोरबा, सिरका, बारीक कीमा बनाया हुआ प्याज और सरसों में तब तक डुबाया जाता है जब तक वे शानदार चमकदार और रसीले (श्मोटज़िग) न हो जाएं।
तैयारी
15 min
पकाना
25 min
कुल
40 min
सामग्री
4सर्विंग
- मोमी सलाद आलू800 g
- गरम स्वादिष्ट गोमांस शोरबा250 ml
- छोटा पीला प्याज1 piece
- सफ़ेद वाइन सिरका40 ml
- तटस्थ वनस्पति तेल45 ml
- जर्मन मध्यम-गर्म सरसों15 g
- ताजा चाइव्स15 g
- चुटकी भर चीनी3 g
- नमक
- काली मिर्च
तैयारी के चरण
1
बिना छिलके वाले आलू को नमकीन पानी में नरम होने तक 20-25 मिनट तक उबालें। गर्म होने पर ही छीलें और सीधे एक बड़े कटोरे में 3 मिमी पतला टुकड़ा करें।
25 min timer
2
एक सॉस पैन में, कच्चे प्याज के टुकड़े को नरम करने के लिए बीफ़ शोरबा, बारीक कीमा बनाया हुआ प्याज, सिरका, सरसों, चीनी, नमक और काली मिर्च को 2 मिनट तक उबालें।
3 min timer
3
गर्म आलू के स्लाइस के ऊपर गर्म शोरबा मिश्रण डालें। धीरे से एक साथ मोड़ें और 15 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें ताकि आलू स्वादिष्ट शोरबा पी सकें।
15 min timer
4
आखिर में वनस्पति तेल छिड़कें (अवशोषण को अवरुद्ध किए बिना नमी को बरकरार रखें) और चमकदार और मलाईदार होने तक मोड़ें। ताजी कटी हुई चिव्स छिड़कें और गरमागरम परोसें।
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
