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क्लासिक गोल्डन श्नाइटल (श्नाइटल वीनर आर्ट)
सार्वभौमिक रूप से पसंद किया जाने वाला मध्य यूरोपीय क्लासिक: कोमल कटलेट को धीरे-धीरे कागज़ की तरह पतला किया जाता है, ऑर्डर के अनुसार ब्रेड किया जाता है, और गर्म वसा में तब तक तला जाता है जब तक कि सुनहरा ब्रेडक्रंब क्रस्ट तरंगित और फूला हुआ न हो जाए।
तैयारी
20 min
पकाना
10 min
कुल
30 min
सामग्री
4सर्विंग
- सूअर का मांस या वील कटलेट600 g
- ड्रेजिंग के लिए बहुउद्देशीय आटा80 g
- बड़े ताजे अंडे2 piece
- बारीक सूखे सफेद ब्रेडक्रम्ब्स150 g
- तलने के लिए वनस्पति तेल120 ml
- तलने के स्वाद के लिए मक्खन30 g
- ताजा नींबू2 piece
- नमक
- काली मिर्च
तैयारी के चरण
1
कटलेट को प्लास्टिक रैप के बीच रखें और एक मैलेट से धीरे-धीरे 4 मिमी की मोटाई तक कूटें। दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें।
5 min timer
2
3 उथले कटोरे स्थापित करें: आटा, फेंटे हुए अंडे, और ब्रेडक्रंब। कटलेट को आटे में डुबोएं (अतिरिक्त को हटा दें), अंडे में डुबोएं, फिर बिना दबाए ब्रेडक्रंब में लपेटें, ताकि तलते समय क्रस्ट हल्का फूल सके।
5 min timer
3
एक बड़ी कड़ाही में तेल और मक्खन गरम करें। कटलेट को हर तरफ 2-3 मिनट तक भूनें, धीरे से पैन को आगे-पीछे घुमाएं ताकि ऊपर से गर्म वसा की लहरें उठें, जिससे सुनहरा क्रस्ट फूल जाए।
6 min timer
4
कुछ देर के लिए कागज़ के तौलिये पर निकालें और ताज़े नींबू के टुकड़ों और गर्म आलू के सलाद के साथ तुरंत परोसें।
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
