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लेवांटाइन सयादिह - कारमेलाइज्ड प्याज चावल के ऊपर मसालेदार मछली
क्लासिक तटीय भूमध्यसागरीय मछुआरों का पैन-सियरड सफेद मछली फ़िललेट्स का व्यंजन, गहरे मसालेदार प्याज चावल के ऊपर भुने हुए बादाम के साथ परोसा जाता है।
तैयारी
15 min
पकाना
30 min
कुल
45 min
सामग्री
4सर्विंग
- दृढ़ सफेद मछली पट्टिका (कॉड या समुद्री बास)500 g
- बासमती चावल250 g
- बड़े प्याज2 piece
- जैतून का तेल40 ml
- पिसा हुआ जीरा6 g
- पिसा हुआ धनिया4 g
- कतरे हुए बादाम30 g
- मछली का शोरबा या पानी450 ml
- नमक
तैयारी के चरण
1
कटे हुए प्याज को 2 बड़े चम्मच जैतून के तेल में 15 मिनट तक गहरा कैरामेलाइज़्ड और भूरा होने तक पकाएं। जीरा और हरा धनियां डाल कर मिला दीजिये.
15 min timer
2
प्याज में धुले हुए चावल और शोरबा डालें, नमक डालें, ढक दें और नरम होने तक 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
15 min timer
3
मछली के बुरादे में नमक और जीरा डालें, फिर बचे हुए तेल के साथ कड़ाही में प्रति साइड 3-4 मिनट तक पकने तक भूनें।
8 min timer
मछली को 63°C के न्यूनतम सुरक्षित आंतरिक तापमान पर तब तक पकाएं जब तक कि मांस आसानी से छिल न जाए।
4
एक सर्विंग प्लेट में चम्मच से खुशबूदार प्याज चावल डालें, ऊपर से मछली का बुरादा डालें और ऊपर से भुने हुए बादाम बिखेर दें।
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With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Arab & Levantine Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
