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राइनिशर सॉरब्रेटन - जर्मन मीठा और खट्टा मैरीनेटेड पॉट रोस्ट
राइनलैंड व्यंजन का प्रतिष्ठित ताज: मसालेदार सिरके और जड़ी-बूटियों में मैरीनेट किया गया कोमल बीफ़, मखमली जिंजरब्रेड-मीठी ग्रेवी के साथ धीरे-धीरे पिघलने वाली कोमलता में पकाया जाता है।
तैयारी
25 min
पकाना
120 min
कुल
145 min
सामग्री
6सर्विंग
- पॉट रोस्ट के लिए बीफ़ चक रोस्ट900 g
- रेड वाइन सिरका या सेब साइडर सिरका150 ml
- समृद्ध गोमांस भंडार500 ml
- गाजर2 piece
- पीला प्याज2 piece
- डार्क किशमिश50 g
- मक्खन या स्पष्ट वसा30 g
- तेजपत्ता2 piece
- ऑलस्पाइस जामुन और लौंग3 g
- ब्राउन शुगर15 g
- नमक
- काली मिर्च
तैयारी के चरण
1
बीफ़ रोस्ट को सिरके में 200 मिलीलीटर पानी, प्याज, गाजर, तेजपत्ता, ऑलस्पाइस और काली मिर्च के साथ मिलाकर रेफ्रिजरेटर में नरम होने के लिए मैरीनेट करें।
5 min timer
2
मांस को मैरिनेड से निकालें और थपथपा कर सुखा लें। मैरिनेड तरल को छान लें और सुरक्षित रख लें। डच ओवन में मक्खन में तेज़ आंच पर प्रति साइड 4-5 मिनट के लिए भूरा भून लें जब तक कि वह गहरा सिक न जाए।
9 min timer
3
मैरिनेड से सब्जियां डालें, 3 मिनट तक भूनें, फिर गर्म बीफ़ शोरबा और 1 कप छना हुआ मैरिनेड डालें। ब्राउन शुगर और किशमिश डालें। ढककर धीमी आंच पर 90-100 मिनट तक पकाएं।
100 min timer
4
रोस्ट को नक्काशी बोर्ड पर रखें और काट लें। सॉस को रेशमी और चमकदार होने तक उबालें और ब्लेंड करें, फिर कटे हुए मांस पर डालें। आलू की पकौड़ी या उबली हुई लाल पत्तागोभी के साथ परोसें।
6 min timer
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With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
