एआई-जनरेटेड चित्रण
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
साल्टिम्बोका अल्ला रोमाना (प्रोसियुट्टो और सेज के साथ टेंडर वील कटलेट)
रोमन क्लासिक जो 'मुंह में उछलता है': पतले वील एस्केलोप्स को स्वादिष्ट प्रोसियुट्टो और ताजा सेज के साथ लपेटा जाता है, मक्खन में पकाया जाता है और सूखी सफेद वाइन सॉस में चमकाया जाता है।
तैयारी
15 min
पकाना
10 min
कुल
25 min
सामग्री
4सर्विंग
- पतला वील स्कैलोपाइन (या टर्की ब्रेस्ट)500 g
- प्रोसियुट्टो स्लाइस8 piece
- ताजा ऋषि पत्ते8 piece
- अनसाल्टेड मक्खन40 g
- जैतून का तेल1 tbsp
- सूखी सफेद शराब100 ml
- झाड़ने के लिए मैदा2 tbsp
तैयारी के चरण
1
प्रत्येक वील कटलेट के ऊपर प्रोसियुट्टो का एक टुकड़ा और एक सेज पत्ती रखें, इसे लकड़ी के टूथपिक से सुरक्षित करें।
5 min timer
2
प्रत्येक कटलेट के केवल निचले हिस्से पर हल्का आटा छिड़कें।
1 min timer
3
मध्यम-उच्च गर्मी पर एक चौड़ी कड़ाही में जैतून के तेल के साथ आधा मक्खन पिघलाएँ। कटलेट को मांस की तरफ से 2 मिनट के लिए नीचे की ओर पकाएं, पलटें और प्रोसियुट्टो की तरफ से 1 मिनट के लिए भूनें।
3 min timer
कोमलता बनाए रखने के लिए पतले कटलेट को ज़्यादा न पकाएं।
4
मांस को एक गर्म प्लेट में स्थानांतरित करें। सफेद वाइन के साथ कड़ाही को डीग्लेज़ करें, आधा तक कम करने के लिए उबाल लें, चमकदार होने तक शेष ठंडे मक्खन में घुमाएँ, और मांस के ऊपर चम्मच से सॉस डालें। परोसने से पहले टूथपिक्स हटा दें।
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Italian Regional Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
