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पारंपरिक उत्सव रोमानियाई सलाता डी बोउफ (अचार और घर का बना मेयो के साथ बीफ और रूट सब्जी सलाद)
रोमानियाई अवकाश दावतों का केंद्रबिंदु: शोरबा में पका हुआ नरम गोमांस, आलू, गाजर, मटर और तीखे नमकीन अचार के साथ बारीक कटा हुआ, समृद्ध घर के मेयोनेज़ में बंधा हुआ और खूबसूरती से सजाया गया।
तैयारी
35 min
पकाना
45 min
कुल
80 min
सामग्री
8सर्विंग
- दुबला गोमांस दुम, नरम होने तक पका हुआ400 g
- मोमी आलू, छिलकों में उबाले हुए500 g
- गाजर, शोरबा में उबला हुआ300 g
- मसालेदार खीरे (नमकीन पानी में), बहुत सूखा निचोड़ा हुआ250 g
- पकी हुई हरी मटर150 g
- सरसों और नींबू के साथ घर का बना मेयोनेज़220 g
- रोमानियाई हल्की पीली सरसों1 tbsp
- बढ़िया नमक1 tsp
- पिसी हुई काली मिर्च0.5 tsp
तैयारी के चरण
1
गोमांस को बहुत नरम होने तक नमकीन पानी में उबालें। आलू को छिलके सहित और गाजर को अलग-अलग पकने तक उबालें। पूरी तरह ठंडा करें.
40 min timer
2
आलू और गाजर छील लें. बीफ़, आलू, गाजर और अचार को बारीक, समान क्यूब्स (0.5 सेमी) में काटें। अचार को मजबूती से निचोड़ें ताकि सारा तरल निकल जाए।
15 min timer
3
एक बड़े कटोरे में, मांस, सब्जियाँ और मटर मिलाएं। मेयोनेज़, सरसों, नमक और काली मिर्च के 3/4 भाग को एकसार होने तक मिलाएँ।
4 min timer
4
एक सर्विंग प्लेट पर एक समान गुंबद का आकार दें। बची हुई मेयोनेज़ से सतह को कोट करें और मसालेदार काली मिर्च के स्लाइस, जैतून और ताज़ा अजमोद से सजाएँ। परोसने से पहले कम से कम 2 घंटे तक ठंडा करें।
10 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
