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प्रामाणिक सलाद निकोइस - फ़्रेंच रिवेरा टूना और ऑलिव सलाद
नीस और कोटे डी'ज़ूर की जीवंत धूप: फ्लेक्ड ट्यूना, कुरकुरा-कोमल हरी फलियाँ, नरम-उबले अंडे, कोमल आलू, बेल टमाटर, और डिजॉन विनैग्रेट में निकोइस जैतून।
तैयारी
15 min
पकाना
15 min
कुल
30 min
सामग्री
4सर्विंग
- जैतून के तेल में उच्च गुणवत्ता वाला ट्यूना240 g
- फ़्रेंच हरी फलियाँ (हरिकोट्स वर्ट्स)200 g
- छोटे छोटे आलू300 g
- अंडे4 piece
- पकी बेल या चेरी टमाटर200 g
- नीकोइज़ या छोटे काले जैतून60 g
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल40 ml
- लाल शराब सिरका15 ml
- डिजॉन सरसों10 g
- नमक
- ताजी पिसी हुई काली मिर्च
तैयारी के चरण
1
छोटे आलूओं को नमकीन पानी में नरम होने तक 12-15 मिनट तक उबालें, फिर आधा कर लें। हरी फलियों को 3-4 मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर उन्हें चमकीला और कुरकुरा बनाए रखने के लिए बर्फ के पानी में डुबो दें।
15 min timer
2
अंडों को ठीक 7 मिनट तक उबालें, ठंडे पानी में ठंडा करें, सावधानी से छीलें और चार टुकड़ों में काट लें।
7 min timer
3
एक छोटे कटोरे में डिजॉन सरसों, रेड वाइन सिरका, नमक और काली मिर्च को फेंटें, फिर इमल्शन बनाने के लिए धीरे-धीरे जैतून के तेल में डालें।
3 min timer
4
आलू, हरी बीन्स, टमाटर, जैतून, फ्लेक्ड ट्यूना और चौथाई अंडे के साथ थाली बनाएं। परोसने से ठीक पहले विनैग्रेट छिड़कें।
4 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Classical French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
