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प्रामाणिक साग पनीर (मसालेदार पालक की ग्रेवी में तले हुए ताजा पनीर के टुकड़े)
प्रिय उत्तर भारतीय शाकाहारी व्यंजन: ताजा पनीर के सुनहरे क्यूब्स को जीवंत पालक, ताजा अदरक, लहसुन और क्रीम की मसालेदार, मखमली प्यूरी में पकाया जाता है।
तैयारी
20 min
पकाना
20 min
कुल
40 min
सामग्री
4सर्विंग
- ताजी शिशु पालक की पत्तियाँ600 g
- पनीर पनीर के टुकड़े (या सख्त दही पनीर)300 g
- पीला प्याज, बारीक कटा हुआ1 piece
- लहसुन की कलियाँ, कीमा बनाया हुआ4 clove
- ताजा अदरक, कसा हुआ1 tbsp
- भारी क्रीम60 ml
- मक्खन या घी30 g
- गरम मसाला और पिसा हुआ जीरा1.5 tsp
- नमक1 tsp
तैयारी के चरण
1
पालक को 2 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच करें, हरे रंग को लॉक करने के लिए बर्फ के पानी में झटका दें, और एक ब्लेंडर में चिकना होने तक प्यूरी बनाएं।
5 min timer
2
एक कड़ाही में 10 ग्राम मक्खन पिघलाएं और पनीर के टुकड़ों को किनारों पर सुनहरा होने तक 3-4 मिनट तक भूनें। रद्द करना।
4 min timer
3
बचे हुए मक्खन को कड़ाही में पिघलाएँ; प्याज, लहसुन और अदरक को 6 मिनट तक मीठा और सुनहरा होने तक पकाएं।
6 min timer
4
30 सेकंड के लिए जीरा, गरम मसाला और नमक डालें, फिर जीवंत पालक प्यूरी डालें।
1 min timer
5
तले हुए पनीर के टुकड़ों और क्रीम को मोड़ लें। 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और बासमती या नान के साथ गर्मागर्म परोसें।
4 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
