सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यममुख्य पाठ्यक्रमvegetarianCC0 1.0 Universal
रोमानियाई बेक्ड फूलगोभी और कैस्केवल चीज़ सूफले
क्लासिक रोमानियाई होम-स्टाइल बेक्ड सूफले: कोमल फूलगोभी के फूलों को एक मखमली बेसमेल सॉस में मोड़ा जाता है, जो अंडे की जर्दी, तेज कास्कवल पनीर और सुनहरे, बादल जैसी वृद्धि के लिए व्हीप्ड अंडे की सफेदी से समृद्ध होता है।
तैयारी
20 min
पकाना
35 min
कुल
55 min
ओवन
190°C (170°C vent.)
सामग्री
सर्विंग
4
- ताजी फूलगोभी छोटे-छोटे टुकड़ों में कटी हुई700 ग्राम
- रोमानियाई कैस्केवल या अर्ध-कठोर वृद्ध पनीर, कसा हुआ180 ग्राम
- ताजा अंडे, अलग4 नग
- पूरा गाय का दूध300 मिली
- अनसाल्टेड मक्खन40 ग्राम
- बहुउद्देशीय गेहूं का आटा35 ग्राम
- डिश कोटिंग के लिए बढ़िया ब्रेडक्रंब20 ग्राम
- पिसा हुआ जायफल1 चुटकी
- बढ़िया नमक4 ग्राम
तैयारी के चरण
1
फूलगोभी के फूलों को नमकीन पानी में 6-7 मिनट तक उबालें जब तक कि वह नरम न हो जाए। एक कोलंडर में अच्छी तरह से छान लें।
2
एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें आटा मिलाएं और 1 मिनट तक पकाएं। धीरे-धीरे गर्म दूध में तब तक फेंटें जब तक एक चिकना गाढ़ा बेसमेल न बन जाए। आँच से हटाएँ, थोड़ा ठंडा करें, फिर अंडे की जर्दी, तीन-चौथाई कसा हुआ पत्तागोभी, नमक और जायफल मिलाएँ।
3
अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ सख्त होने तक फेंटें और धीरे से बैटर में मिला दें। छानी हुई फूलगोभी को मक्खन और ब्रेडक्रंब-लेपित बेकिंग डिश में रखें, ऊपर से फूला हुआ बैटर डालें और ऊपर से बची हुई गोभी डालें। फूलने और गहरा सुनहरा होने तक 190°C पर 30-35 मिनट तक बेक करें।
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
340
प्रोटीन
18.5g
कार्बोहाइड्रेट
16g
वसा
22g
एलर्जेन
ग्लूटेनदूधअंडे
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
कानूनी स्थिति: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
