सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यममुख्य पाठ्यक्रमmeatCC0 1.0 Universal
हरे लहसुन और प्याज के साथ पारंपरिक रोमानियाई स्प्रिंग पोर्क स्टुफ़ैट
प्रतिष्ठित रोमानियाई वर्नल दावत: युवा हरे वसंत लहसुन के भव्य गुच्छों के साथ ओवन में पकाया हुआ सूअर का मांस के रसीले टुकड़े, पारंपरिक कॉइल्स में घुमाए गए स्कैलियन, समृद्ध टमाटर सॉस और सूखी सफेद शराब।
तैयारी
25 min
पकाना
50 min
कुल
75 min
ओवन
180°C (160°C vent.)
सामग्री
सर्विंग
5
- पोर्क शोल्डर को स्टू के टुकड़ों में काटें800 ग्राम
- ताजा स्प्रिंग स्कैलियन के गुच्छे (5 सेमी टुकड़ों में कटे हुए)4 नग
- युवा हरी लहसुन के गुच्छे (कटे हुए)4 नग
- टमाटर का पेस्ट60 ग्राम
- सूखी सफेद शराब100 मिली
- गरम पानी250 मिली
- सूरजमुखी तेल40 मिली
- ताजा अजमोद कटा हुआ20 ग्राम
- बढ़िया समुद्री नमक5 ग्राम
- काली मिर्च1 छोटा चम्मच
तैयारी के चरण
1
एक भारी डच ओवन में तेल गरम करें और सूअर के मांस के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह भूरा होने तक 8-10 मिनट तक भूनें। मांस को एक प्लेट में निकाल लें.
2
उसी पैन में, हरे प्याज और हरे लहसुन (5 सेमी लंबाई में कटे हुए) को हल्के से नरम होने तक 2-3 मिनट तक भूनें। सफेद वाइन से डीग्लेज़ करें और 1 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3
गर्म पानी में टमाटर का पेस्ट घोलें और बर्तन में डालें। मांस के चारों ओर और ऊपर सूअर का मांस, हरा साग डालें, ढकें और पहले से गरम ओवन में 180°C पर 40 मिनट के लिए रखें। कारमेलाइज़ करने के लिए आखिरी 10 मिनट के लिए ढक्कन हटा दें। परोसने से पहले ताजा अजमोद से गार्निश करें।
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
440
प्रोटीन
38g
कार्बोहाइड्रेट
9.5g
वसा
26g
एलर्जेन
सल्फर डाइऑक्साइड और सल्फाइट
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
कानूनी स्थिति: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
