सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यममिठाइयाँvegetarianCC0 1.0 Universal
कारमेलाइज्ड वॉलनट प्रालिन के साथ पारंपरिक रोमानियाई क्रांत्ज़ केक
क्लासिक रोमानियाई कन्फेक्शनरी रॉयल्टी: समृद्ध अंडे की जर्दी कस्टर्ड बटरक्रीम के साथ परतदार नरम अखरोट स्पंज, पूरी तरह से सुनहरे कारमेलिज्ड अखरोट प्रालिन (क्रांत्ज़) के कुरकुरे कंबल में लेपित।
तैयारी
35 min
पकाना
30 min
कुल
65 min
ओवन
180°C (160°C vent.)
सामग्री
सर्विंग
10
- बड़े अंडे, अलग5 नग
- स्पंज के लिए दानेदार चीनी150 ग्राम
- बारीक पिसा हुआ अखरोट150 ग्राम
- बहुउपयोगी आटा100 ग्राम
- क्रीम के लिए चीनी120 ग्राम
- नरम अनसाल्टेड मक्खन (82% वसा)200 ग्राम
- प्रालिन के लिए अखरोट के आधे भाग को हल्का भून लें150 ग्राम
- प्रालीन को कारमेलाइज़ करने के लिए चीनी120 ग्राम
- शुद्ध वेनिला अर्क1 छोटा चम्मच
तैयारी के चरण
1
स्पंज बनाएं: अंडे की सफेदी को चीनी के साथ अच्छी तरह फेंटें, धीरे से एक-एक करके जर्दी डालें, इसके बाद पिसे हुए अखरोट और आटा मिलाएं। एक लाइनदार 25x35 सेमी पैन में 180°C पर 25 मिनट तक बेक करें। पूरी तरह ठंडा करें.
2
क्रांत्ज़ प्रालिन बनाएं: 120 ग्राम चीनी को सुनहरे एम्बर कारमेल तक पिघलाएं, भुने हुए अखरोट मिलाएं, और तेल लगे चर्मपत्र कागज पर डालें। एक बार पूरी तरह से ठंडा और सख्त हो जाने पर, बेलन से कुचलकर कुरकुरे टुकड़े कर लें।
3
क्रीम बनाएं: 2 अंडे की जर्दी और चीनी को एक डबल बॉयलर पर गाढ़ा और पीला होने तक फेंटें। ठंडा करें, फिर नरम मक्खन में वेनिला के साथ हल्का और फूला होने तक फेंटें। स्पंज पर क्रीम फैलाएं और कुरकुरे अखरोट क्रांत्ज़ से समान रूप से कोट करें। काटने से 2 घंटे पहले ठंडा करें।
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
460
प्रोटीन
7.5g
कार्बोहाइड्रेट
42g
वसा
31g
एलर्जेन
ग्लूटेनदूधअंडेमेवे
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
कानूनी स्थिति: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
