सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यममुख्य पाठ्यक्रमveganCC0 1.0 Universal
ट्रांसिल्वेनियन ग्रिल्ड फ़्लैटब्रेड ब्रेज़्ड सॉकरक्राट से भरा हुआ
सूखे पत्थर या भारी कच्चे लोहे के तवे पर पकाई गई ग्राम्य ट्रांसिल्वेनियन तवा ब्रेड: कारमेलाइज्ड मसालेदार साउरक्राट, मीठे प्याज और थाइम से भरे हुए कोमल अखमीरी आटे के पार्सल, गर्म होने पर तेल से हल्के से ब्रश किया जाता है।
तैयारी
25 min
पकाना
25 min
कुल
50 min
सामग्री
सर्विंग
4
- बहुउद्देशीय गेहूं का आटा400 ग्राम
- गरम पानी220 मिली
- आटा के लिए सूरजमुखी तेल30 मिली
- साउरक्रोट या बैरल-किण्वित पत्तागोभी, धोकर निचोड़कर सुखा लें500 ग्राम
- पीला प्याज बारीक कटा हुआ200 ग्राम
- पत्तागोभी पकाने और ब्रश करने के लिए सूरजमुखी तेल45 मिली
- सूखा हुआ उद्यान थाइम1 छोटा चम्मच
- ताजी पिसी हुई काली मिर्च1 छोटा चम्मच
- बढ़िया नमक4 ग्राम
तैयारी के चरण
1
प्याज को 30 मिलीलीटर तेल में पारदर्शी होने तक भूनें। निचोड़ा हुआ साउरक्रोट, सूखी अजवायन और काली मिर्च डालें। नरम और कैरामेलाइज़्ड होने तक धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। ठंडा होने दो.
2
आटा, गर्म पानी, नमक और 30 मिलीलीटर तेल डालकर मुलायम मुलायम आटा गूंथ लें। ढककर 15 मिनट के लिए रख दें, फिर 4 बराबर गोले बना लें।
3
प्रत्येक भाग को पतला बेलें, पत्तागोभी का एक चौथाई हिस्सा बीच में रखें, किनारों को लिफाफे की तरह मोड़ें और पिन की मदद से धीरे से बेल लें। सूखी गर्म कच्चे लोहे की कड़ाही पर हर तरफ 3-4 मिनट तक फफोले और सुनहरा होने तक पकाएं। गर्म होने पर तेल से हल्का ब्रश करें।
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
410
प्रोटीन
10g
कार्बोहाइड्रेट
62g
वसा
14g
एलर्जेन
ग्लूटेन
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
कानूनी स्थिति: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
