सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यममुख्य पाठ्यक्रमmeatCC0 1.0 Universal
टेंडर ड्रॉप पकौड़ी के साथ ट्रांसिल्वेनियन पोर्क पैप्रीकैश
दिल को छू लेने वाला ट्रांसिल्वेनियन कम्फर्ट क्लासिक: गाढ़ी खट्टी क्रीम से समृद्ध, मखमली प्याज और मीठी पेपरिका सॉस में पकाए गए सूअर के मांस के कोमल टुकड़े, कोमल हस्तनिर्मित आटा ड्रॉप पकौड़ी (नोकेदली) के साथ परोसे जाते हैं।
तैयारी
25 min
पकाना
45 min
कुल
70 min
सामग्री
सर्विंग
5
- पोर्क शोल्डर को 2.5 सेमी क्यूब्स में काटें750 ग्राम
- बड़े पीले प्याज को बारीक काट लें300 ग्राम
- उच्च गुणवत्ता वाली मीठी लाल शिमला मिर्च2 बड़ा चम्मच
- भारी खट्टा क्रीम200 ग्राम
- सॉस के लिए आटा1 बड़ा चम्मच
- सूरजमुखी तेल40 मिली
- गर्म पानी या शोरबा400 मिली
- पकौड़ी के लिए मैदा220 ग्राम
- पकौड़ी के लिए अंडे2 नग
- बढ़िया नमक6 ग्राम
तैयारी के चरण
1
डच ओवन में तेल गरम करें। प्याज को नमक के साथ सुनहरा होने तक 8 मिनट तक भून लें। आंच बंद करें, मीठी लाल शिमला मिर्च मिलाएं, सूअर के मांस के टुकड़े डालें और मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।
2
गर्म पानी डालें, ढकें और 35 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि सूअर का मांस नरम न हो जाए। 1 बड़ा चम्मच आटा और एक करछुल गर्म शोरबा के साथ खट्टी क्रीम को फेंटें, वापस बर्तन में डालें और मखमली सॉस में 3-4 मिनट तक उबालें।
3
पकौड़ी बनाएं: अंडे को 50 मिलीलीटर पानी, नमक और आटे के साथ फेंटकर गाढ़ा, चिपचिपा घोल बना लें। उबलते नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन में चम्मच भर डालें। 4-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि वे तैरने न लगें, निकल न जाएं और सीधे गर्म पेपरिकैश में न मिल जाएं।
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
510
प्रोटीन
38g
कार्बोहाइड्रेट
38g
वसा
24g
एलर्जेन
ग्लूटेनदूधअंडे
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
कानूनी स्थिति: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
