सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यममुख्य पाठ्यक्रमmeatCC0 1.0 Universal
लहसुन, गाजर और बेकन से जड़ी रोस्ट पोर्क टेंडरलॉइन
उत्सवपूर्ण रोमानियाई उत्सव रोस्ट: लहसुन, गाजर और स्मोक्ड बेकन के टुकड़ों से जड़ी हुई कोमल पोर्क टेंडरलॉइन, थाइम और सफेद वाइन के साथ अनुभवी, रसीला, मुंह में पिघलने वाली पूर्णता के लिए भुना हुआ।
तैयारी
20 min
पकाना
35 min
कुल
55 min
ओवन
190°C (170°C vent.)
सामग्री
सर्विंग
4
- संपूर्ण पोर्क टेंडरलॉइन700 ग्राम
- लहसुन की कलियाँ टुकड़ों में कटी हुई6 कली
- गाजर को पतली माचिस की तीलियों में काट लीजिए80 ग्राम
- स्मोक्ड पोर्क बेकन या लार्डो को डंडों में काटें60 ग्राम
- सूखी सफेद शराब80 मिली
- सूरजमुखी तेल30 मिली
- सूखा हुआ उद्यान थाइम1 छोटा चम्मच
- बढ़िया समुद्री नमक5 ग्राम
- काली मिर्च1 छोटा चम्मच
तैयारी के चरण
1
एक तेज चाकू की नोक का उपयोग करके, टेंडरलॉइन के साथ लंबाई में गहरे चीरे बनाएं। लहसुन, गाजर और स्मोक्ड बेकन के टुकड़ों को बारी-बारी से चीरों में भरें।
2
मांस को सूरजमुखी तेल, समुद्री नमक, काली मिर्च और सूखे अजवायन के फूल के साथ रगड़ें। एक रोस्टिंग पैन में रखें, नीचे सफेद वाइन और 50 मिलीलीटर पानी डालें।
3
पैन को पन्नी से ढकें और 190°C पर 20 मिनट तक भूनें। पन्नी को हटा दें, पैन के रस के साथ छिड़कें, और चमकीला और सुनहरा होने तक 12-15 मिनट के लिए बिना ढके भून लें। पदक के कोमल टुकड़ों को तराशने से पहले 8-10 मिनट आराम करें।
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
310
प्रोटीन
38g
कार्बोहाइड्रेट
2.5g
वसा
15g
एलर्जेन
सल्फर डाइऑक्साइड और सल्फाइट
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
कानूनी स्थिति: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
