सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यममुख्य पाठ्यक्रमmeatCC0 1.0 Universal
स्मोक्ड रिब्स, कैरवे और खट्टा क्रीम के साथ ट्रांसिल्वेनियन लुसिकोस सॉरेक्रोट स्टू
सर्वोत्कृष्ट शीतकालीन ट्रांसिल्वेनियन ग्रामीण इलाकों की विशेषता: बारीक कटा हुआ साउरक्रोट, जिसे नरम स्मोक्ड पोर्क पसलियों, सुगंधित गाजर के बीज, मीठी लाल शिमला मिर्च और समृद्ध खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता है।
तैयारी
20 min
पकाना
60 min
कुल
80 min
सामग्री
सर्विंग
5
- साउरक्रोट या किण्वित पत्तागोभी बारीक कटी हुई800 ग्राम
- स्मोक्ड पोर्क पसलियाँ या स्मोक्ड हैम हॉक के टुकड़े600 ग्राम
- बड़े पीले प्याज़ टुकड़ों में कटे हुए250 ग्राम
- जीरा बीज1 बड़ा चम्मच
- मीठा हंगेरियाई लाल शिमला मिर्च1 ½ बड़ा चम्मच
- भारी खट्टा क्रीम200 ग्राम
- संपर्क के लिए आटा25 ग्राम
- सूरजमुखी तेल35 मिली
- गरम पानी1200 मिली
- काली मिर्च1 छोटा चम्मच
तैयारी के चरण
1
यदि सॉकरक्राट अत्यधिक नमकीन है, तो ठंडे पानी में थोड़ी देर धोएं और छान लें। स्मोक्ड पसलियों को 25 मिनट तक पानी में उबालें।
2
एक कड़ाही में तेल गरम करें और कटे हुए प्याज को अजवायन और मीठी शिमला मिर्च के साथ 3-4 मिनट तक भूनें। कटी हुई साउरक्रोट के साथ बर्तन में डालें। पत्तागोभी के पिघलकर नरम होने तक धीरे-धीरे 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3
खट्टा क्रीम को आटे और एक करछुल गर्म शोरबा के साथ चिकना होने तक फेंटें। बर्तन में लिआसन डालें और गाढ़ा और मखमली होने तक 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। मिर्च और पोलेंटा के साथ गरमागरम परोसें।
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
460
प्रोटीन
32g
कार्बोहाइड्रेट
18g
वसा
29g
एलर्जेन
ग्लूटेनदूध
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
कानूनी स्थिति: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
