सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यममुख्य पाठ्यक्रमmeatCC0 1.0 Universal
काले जैतून और नींबू सॉस के साथ क्लासिक रोमानियाई ब्रेज़्ड बीफ़ जीभ
एक प्रसिद्ध रोमानियाई क्लासिक: नरम ब्रेज़्ड बीफ़ जीभ के स्लाइस को मोटे काले जैतून, सफेद वाइन और ताजा नींबू के स्लाइस के साथ एक स्वादिष्ट मीठी और तीखी टमाटर सॉस में धीरे से उबाला जाता है।
तैयारी
25 min
पकाना
90 min
कुल
115 min
सामग्री
सर्विंग
6
- ताजा गोमांस जीभ, उबला हुआ और छिला हुआ900 ग्राम
- मोटे काले जैतून (कलामाता या रोमानियाई शैली), धोए हुए200 ग्राम
- मोटा टमाटर पासाटा400 मिली
- पीला प्याज, बारीक कटा हुआ2 नग
- ताजा नींबू, पतला और बीजयुक्त कटा हुआ1 नग
- सूखी सफेद शराब100 मिली
- तेजपत्ता2 नग
- सूरजमुखी तेल2 बड़ा चम्मच
- नमक1 छोटा चम्मच
तैयारी के चरण
1
बीफ जीभ को नमकीन पानी में नरम होने तक 60-70 मिनट तक उबालें। ठंडे पानी में डुबोएं, बाहरी त्वचा को पूरी तरह से छीलें और 1-सेमी मोटे कटलेट में काट लें।
70 min टाइमर
2
कटे हुए प्याज को तेल में 8 मिनट तक भूनें, सफेद वाइन डालें और 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। टमाटर पसाटा, तेजपत्ता और 150 मिलीलीटर आरक्षित जीभ शोरबा मिलाएं।
10 min टाइमर
3
सॉस में जीभ के टुकड़े, काले जैतून और नींबू के टुकड़े डालें। जब तक सॉस चमकदार और गाढ़ा न हो जाए, तब तक बिना ढके 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
20 min टाइमर
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
360
प्रोटीन
28g
कार्बोहाइड्रेट
11g
वसा
22g
एलर्जेन
सल्फर डाइऑक्साइड और सल्फाइट
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
