सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
आसानमुख्य पाठ्यक्रमveganCC0 1.0 Universal
लहसुन और ताज़ा डिल के साथ देहाती रोमानियाई जंगली मशरूम इहनी
पारंपरिक कार्पेथियन माउंटेन फास्टिंग डिश: मांसयुक्त जंगली मशरूम (पोर्सिनी या चेंटरेल) को मीठे प्याज और प्रचुर मात्रा में ताजा कटा हुआ डिल के साथ लहसुन युक्त टमाटर के मिश्रण में धीरे से पकाया जाता है।
तैयारी
15 min
पकाना
25 min
कुल
40 min
सामग्री
सर्विंग
4
- जंगली या भूरे वन मशरूम, मोटे कटे हुए600 ग्राम
- पीला प्याज कटा हुआ200 ग्राम
- लहसुन की कलियाँ कुटी हुई5 कली
- टमाटर का पेस्ट40 ग्राम
- गर्म पानी या सब्जी का शोरबा200 मिली
- सूरजमुखी तेल40 मिली
- ताजा डिल बारीक कटा हुआ25 ग्राम
- मीठा हंगेरियाई लाल शिमला मिर्च1 छोटा चम्मच
- बढ़िया समुद्री नमक4 ग्राम
- पिसी हुई काली मिर्च1 चुटकी
तैयारी के चरण
1
एक गहरी कड़ाही में सूरजमुखी का तेल गरम करें। कटे हुए प्याज को एक चुटकी नमक के साथ 4-5 मिनट तक सुनहरा और पारदर्शी होने तक भून लें।
2
मोटे कटे हुए मशरूम डालें और मध्यम आंच पर 8-10 मिनट तक पकाएं जब तक कि उनका तरल वाष्पित न हो जाए और वे भूरे न होने लगें। गरम पानी में मीठा लाल शिमला मिर्च और टमाटर का पेस्ट घोलकर मिलाएँ।
3
सॉस को अच्छी तरह गाढ़ा होने तक 7-8 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इसमें कीमा बनाया हुआ लहसुन मिलाएं, काली मिर्च डालें और आंच से उतार लें। प्रचुर मात्रा में ताजी कटी डिल से स्नान करें और गरमागरम पोलेंटा के साथ परोसें।
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
160
प्रोटीन
5.8g
कार्बोहाइड्रेट
11g
वसा
11g
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
कानूनी स्थिति: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
