सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यममुख्य पाठ्यक्रमmeatCC0 1.0 Universal
रोमानियाई बुचर का पोर्क हॉटपॉट आलू और मसालेदार हरे टमाटर के साथ पकाया गया
मजबूत पुराने स्कूल के रोमानियाई कसाई का पुलाव: सूअर के मांस के टुकड़े, स्मोक्ड पसलियाँ, और आलू, मीठी जड़ वाली सब्जियां, मसालेदार हरे टमाटर (गोगोनेले), लहसुन और रेड वाइन के साथ पकाए गए देशी सॉसेज।
तैयारी
25 min
पकाना
55 min
कुल
80 min
ओवन
190°C (170°C vent.)
सामग्री
सर्विंग
6
- सूअर के कंधे या गर्दन का आकार घनाकार600 ग्राम
- स्मोक्ड पोर्क देशी सॉसेज कटा हुआ200 ग्राम
- आलू छील कर टुकड़ों में काट लीजिये600 ग्राम
- मसालेदार हरे टमाटर (गोगोनेले) चौथाई भाग में काट लें250 ग्राम
- गाजर मोटे गोल टुकड़ों में कटी हुई150 ग्राम
- पीला प्याज टुकड़ों में कटा हुआ200 ग्राम
- लहसुन की कलियाँ छील कर तोड़ लीजिये6 कली
- सूखी लाल शराब100 मिली
- टमाटर का पेस्ट40 ग्राम
- सूरजमुखी तेल या चरबी40 मिली
- सूखा हुआ उद्यान थाइम1 छोटा चम्मच
- बढ़िया नमक5 ग्राम
तैयारी के चरण
1
डच ओवन में तेल गरम करें। ब्राउन पोर्क क्यूब्स और कटा हुआ सॉसेज 8-10 मिनट के लिए मध्यम-उच्च गर्मी पर। एक प्लेट में निकाल लें.
2
प्याज और गाजर को उसी फैट में 4-5 मिनिट तक भून लीजिए. रेड वाइन में घुले टमाटर के पेस्ट और 200 मिलीलीटर गर्म पानी में मिलाएं। मांस लौटाएँ, फिर आलू के टुकड़े, कुचला हुआ लहसुन, सूखी अजवायन, नमक और काली मिर्च डालें।
3
आलू और मांस में मसालेदार हरे टमाटर के चार टुकड़े डालें। ढक्कन से ढकें और 190°C पर 40 मिनट तक बेक करें। ढक्कन हटाएँ और 10-15 मिनिट और भूनिए जब तक कि आलू नरम न हो जाएँ और सतह गहरे कैरमेलाइज़्ड न हो जाए। गर्म - गर्म परोसें।
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
490
प्रोटीन
34g
कार्बोहाइड्रेट
32g
वसा
25g
एलर्जेन
सल्फर डाइऑक्साइड और सल्फाइट
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
कानूनी स्थिति: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
