सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यमसूप और शोरबाmeatCC0 1.0 Universal
पारंपरिक रोमानियाई बीफ़ और सब्जी खट्टा सूप (Ciorbă de Văcuśă)
कोमल क्यूब्ड बीफ़, कटी हुई जड़ वाली सब्जियाँ, हरी फलियाँ, मटर और टमाटर से भरा हार्दिक रोमानियाई देहाती सूप, प्राकृतिक किण्वित चोकर बोर्स और सुगंधित ताज़ा लवेज से खट्टा।
तैयारी
25 min
पकाना
75 min
कुल
100 min
सामग्री
सर्विंग
6
- दुबला गोमांस चक या शैंक, छोटे क्यूब्स में काट लें500 ग्राम
- गाजर, बारीक कटी हुई2 नग
- पार्सनिप जड़, बारीक कटा हुआ1 नग
- अजवाइन की जड़, टुकड़ों में काट लें100 ग्राम
- लाल शिमला मिर्च, टुकड़ों में कटा हुआ1 नग
- हरी फलियाँ, कटी हुई और आधी कटी हुई150 ग्राम
- मीठी हरी मटर100 ग्राम
- टमाटर पासाटा या कटे हुए टमाटर300 मिली
- किण्वित गेहूं की भूसी बोरू (या नींबू का रस)500 मिली
- ताजा लवेज, कटा हुआ3 बड़ा चम्मच
- नमक1 बड़ा चम्मच
तैयारी के चरण
1
क्यूब्ड बीफ़ को 1 चम्मच नमक के साथ 3 लीटर ठंडे पानी में रखें। जब तक शोरबा बिल्कुल साफ न हो जाए, तब तक सारा झाग हटा दें, फिर नरम होने तक ढककर 45 मिनट तक पकाएं।
45 min टाइमर
2
कटी हुई गाजर, पार्सनिप, अजवाइन और शिमला मिर्च डालें। 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर हरी बीन्स, मटर और टमाटर सॉस डालकर 10 मिनट तक हिलाएं।
25 min टाइमर
3
किण्वित बोरू को एक छोटे बर्तन में उबालें और सूप में डालें। नमक समायोजित करें, आंच बंद कर दें और ताजा लवेज बिखेर दें। खट्टी क्रीम और गर्म मिर्च के साथ परोसें।
5 min टाइमर
कुकिंग जर्नल
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पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
260
प्रोटीन
28g
कार्बोहाइड्रेट
14g
वसा
10g
एलर्जेन
अजवाइन
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
