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रिबोलिटा टोस्काना - पारंपरिक टस्कन काले, बीन और ब्रेड पॉट
प्रतिष्ठित टस्कन किसान स्टू: फिर से उबली हुई कैनेलिनी बीन्स, मिट्टी वाली लैसिनाटो काले (कैवोलो नीरो), सर्दियों की जड़ वाली सब्जियां, और बासी क्रस्टी देहाती देशी ब्रेड।
तैयारी
20 min
पकाना
50 min
कुल
70 min
सामग्री
6सर्विंग
- पकी हुई कैनेलिनी फलियाँ400 g
- टस्कन लैसिनाटो काले (कैवोलो नीरो)250 g
- गाजर2 piece
- अजवाइन के डंठल2 stalk
- पीला प्याज1 piece
- कटे हुए डिब्बाबंद टमाटर250 g
- बासी देहाती देशी रोटी150 g
- सब्जी शोरबा या बीन तरल800 ml
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल45 ml
- ताजा अजवायन या मेंहदी5 g
- नमक
- काली मिर्च
तैयारी के चरण
1
एक बड़े बर्तन में जैतून का तेल गर्म करें और प्याज, गाजर और अजवाइन (सोफ्रिटो) को सुगंधित और नरम होने तक 8 मिनट तक पकाएं।
8 min timer
2
टमाटर, सब्जी का शोरबा, कटी हुई केल और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। 20 मिनट तक मध्यम आंच पर धीरे-धीरे उबालें।
20 min timer
3
शोरबा को गाढ़ा करने के लिए आधे कैनेलिनी बीन्स को कांटे से मैश करें और मसले हुए और साबुत बीन्स दोनों को बर्तन में डालें। 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
10 min timer
4
बासी देहाती ब्रेड के टुकड़ों को सूप में डुबोएं, ढकें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक गाढ़ा और स्वादिष्ट होने तक पकाएं। कच्चे जैतून के तेल के भव्य मिश्रण के साथ समाप्त करें।
10 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Italian Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
