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प्यूर्टो रिकान अरोज़ कॉन गैंड्यूल्स (कबूतर मटर, सोफ्रिटो और पोर्क के साथ पीला चावल)
प्यूर्टो रिको का राष्ट्रीय अवकाश केंद्रबिंदु: प्रामाणिक सोफ़्रिटो सुगंध से युक्त स्वादिष्ट पीला चावल, कोमल हरी अरहर की दाल (गंड्यूल्स), कुरकुरा नमक पोर्क और मैन्ज़निला जैतून के साथ पकाया हुआ।
तैयारी
15 min
पकाना
30 min
कुल
45 min
सामग्री
6सर्विंग
- मध्यम दाने वाला सफेद चावल, धुला हुआ400 g
- टमाटर की चटनी120 g
- शिमला मिर्च, टुकड़ों में काट ली गयी1 piece
- पीला प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ1 piece
- लहसुन की कलियाँ, कीमा बनाया हुआ3 clove
- जैतून का तेल3 tbsp
- नमक1.5 tsp
तैयारी के चरण
1
एक काल्डेरो में जैतून का तेल गर्म करें और 100 ग्राम कटे नमक पोर्क या बेकन को 4 मिनट तक सुनहरा होने तक पकाएं।
4 min timer
2
प्याज़, शिमला मिर्च और लहसुन डालकर 4 मिनट तक भूनें। टमाटर सॉस, 1 चम्मच हल्दी या अचीओट और नमक मिलाएँ।
4 min timer
3
400 ग्राम पकी हुई अरहर की दाल और चावल डालें, 1 मिनट तक हिलाएँ। 600 मिलीलीटर पानी डालें और उबाल लें।
3 min timer
4
जब पानी चावल के स्तर तक कम हो जाए, तो एक बार हिलाएं, कसकर ढक दें, आंच धीमी कर दें और 20 मिनट तक पकाएं जब तक कि नीचे कुरकुरा पेगाओ क्रस्ट के साथ फूला न हो जाए।
20 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
