सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यममिठाइयाँvegetarianCC0 1.0 Universal
प्रामाणिक क्विजादास डी सिंट्रा (कुरकुरा पुर्तगाली ताजा पनीर और दालचीनी टार्टलेट)
रोमांटिक सिंट्रा की 13वीं सदी की ऐतिहासिक पुर्तगाली पेस्ट्री: पारभासी कागज़ जैसे पतले पेस्ट्री कप, ताज़ा दही पनीर, अंडे की जर्दी, चीनी और सीलोन दालचीनी के मखमली मिश्रण से भरे हुए, कारमेलाइज़ होने तक बेक किए गए।
तैयारी
35 min
पकाना
25 min
कुल
60 min
ओवन
200°C (180°C vent.)
सामग्री
सर्विंग
12
- क्रस्ट के लिए बहुउद्देशीय गेहूं का आटा200 ग्राम
- अनसाल्टेड मक्खन, नरम30 ग्राम
- गरम पानी90 मिली
- ताजा पनीर दही या रेक्विजाओ, अच्छी तरह से सूखा हुआ400 ग्राम
- दानेदार चीनी200 ग्राम
- ताजे अंडे से अंडे की जर्दी5 नग
- भरने के लिए आटा35 ग्राम
- पिसी हुई सीलोन दालचीनी1 छोटा चम्मच
तैयारी के चरण
1
आटा, नरम मक्खन, चुटकीभर नमक और गर्म पानी डालकर सख्त मुलायम आटा गूंथ लें; 20 मिनट आराम करें.
20 min टाइमर
2
पनीर को बारीक छलनी से छान लें, फिर चीनी, अंडे की जर्दी, 35 ग्राम आटा और दालचीनी के साथ रेशमी चिकना होने तक फेंटें।
8 min टाइमर
3
आटे को कागज़ की तरह पतला बेल लें, गोल आकार में काट लें और मक्खन लगे टार्टलेट साँचे में लाइन लगा दें। प्रत्येक पेस्ट्री कप को पनीर कस्टर्ड से भरें।
10 min टाइमर
4
पहले से गरम ओवन में 200°C पर 20-25 मिनट तक बेक करें जब तक कि ऊपर से कैरामेलाइज़ न हो जाए और परत कुरकुरी न हो जाए।
25 min टाइमर
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
210
प्रोटीन
6.5g
कार्बोहाइड्रेट
32g
वसा
6.5g
एलर्जेन
ग्लूटेनदूधअंडे
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
