सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यममुख्य पाठ्यक्रमfishCC0 1.0 Universal
कुचले हुए आलू के साथ पुर्तगाली भुना हुआ ऑक्टोपस (पोल्वो आ लागेरियो)
पुर्तगाल की तटीय विजय: पूरे ऑक्टोपस को मक्खन की तरह उबाला जाता है, फिर गर्म जैतून के तेल और लहसुन के सागर में कुचले हुए नए आलू (बटाटा ए मुरो) के साथ भुना जाता है।
तैयारी
20 min
पकाना
60 min
कुल
80 min
ओवन
200°C (180°C vent.)
सामग्री
सर्विंग
4
- पूरा साफ किया हुआ ऑक्टोपस1200 ग्राम
- छिलके में छोटे नये आलू800 ग्राम
- साबुत लहसुन का सिर, छिलके सहित कुचली हुई कलियों में टूटा हुआ1 नग
- पुर्तगाली अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल180 मिली
- सूखे तेज पत्ते2 नग
- मोटा समुद्री नमक1 बड़ा चम्मच
तैयारी के चरण
1
ऑक्टोपस को प्याज और तेज पत्ते के साथ 40-45 मिनट तक उबालें जब तक कि वह नरम न हो जाए। छान लें और जालों को अलग कर लें।
45 min टाइमर
2
साबुत आलू को मोटे नमक के साथ 200°C पर 30 मिनट तक बेक करें। प्रत्येक को साफ कपड़े से धीरे से दबाएं ताकि वे खुल जाएं (बटाटास ए मुरो)।
30 min टाइमर
3
ऑक्टोपस टेंटेकल्स को भूनने वाले बर्तन में फ़टे हुए आलू और लहसुन से घिरे हुए व्यवस्थित करें। जैतून के तेल में उदारतापूर्वक डुबोएं और 200 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट तक गर्म होने तक भूनें।
15 min टाइमर
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
540
प्रोटीन
38g
कार्बोहाइड्रेट
39g
वसा
26g
एलर्जेन
मोलस्क
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
