सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यममुख्य पाठ्यक्रमmeatCC0 1.0 Universal
पुर्तगाली फ्रैंगो पिरी-पिरी (मसालेदार पिरी-पिरी सॉस के साथ चार-ग्रील्ड स्पैचकॉक्ड चिकन)
प्रसिद्ध अल्गार्वे टैवर्न रोस्ट: साबुत स्पैचकॉक्ड चिकन को बर्ड आई पिरी-पीरी मिर्च, लहसुन, तेज पत्ता, नींबू का रस और जैतून के तेल के तेज मैरिनेड में डुबोया जाता है, कुरकुरी त्वचा के लिए कोयले पर पकाया जाता है।
तैयारी
20 min
पकाना
40 min
कुल
60 min
ओवन
200°C (180°C vent.)
सामग्री
सर्विंग
4
- पूरा चिकन, स्पैचकॉक्ड (रीढ़ की हड्डी हटा दी गई)1300 ग्राम
- ताज़ा लाल पिरी-पिरी या बर्ड आई मिर्च4 नग
- लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई5 कली
- ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस50 मिली
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल60 मिली
- मीठा लाल शिमला मिर्च1 बड़ा चम्मच
- सूखे तेजपत्ते, बारीक टुकड़े किये हुए2 नग
- मोटा समुद्री नमक1 ½ छोटा चम्मच
तैयारी के चरण
1
मिर्च, लहसुन, नींबू का रस, जैतून का तेल, लाल शिमला मिर्च, तेजपत्ता और नमक को एक मुलायम पिरी-पिरी मैरिनेड में मिलाएं।
3 min टाइमर
2
चिकन को 3/4 मैरिनेड से अच्छी तरह रगड़ें; ढककर कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
120 min टाइमर
3
गहरे जलने के निशान बनाने के लिए स्पैचकॉक्ड चिकन को गर्म ग्रिल पैन पर प्रति साइड 5 मिनट तक भूनें।
10 min टाइमर
4
अच्छी तरह पकने तक 30 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में रखें; आरक्षित सॉस के साथ छिड़कें और गरमागरम परोसें।
30 min टाइमर
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
490
प्रोटीन
48g
कार्बोहाइड्रेट
3g
वसा
31g
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
