सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यममुख्य पाठ्यक्रमfishCC0 1.0 Universal
पुर्तगाली मछुआरे का स्टू (आलू और सफेद शराब के साथ काल्डेइराडा डी पेइक्से)
पुर्तगाली अटलांटिक तट की देहाती आत्मा: सख्त सफेद मछली, क्लैम, कटे हुए आलू, प्याज और मिर्च की परतें सफेद शराब, पके टमाटर और ताजा धनिया के सुगंधित शोरबा में धीरे से उबाली जाती हैं।
तैयारी
25 min
पकाना
35 min
कुल
60 min
सामग्री
सर्विंग
6
- सख्त सफेद मछली के फ़िललेट्स (कॉड, समुद्री बास, मोनकफ़िश), टुकड़ों में काटें800 ग्राम
- ताजा क्लैम, साफ और शुद्ध300 ग्राम
- आलू, 1 सेमी गोल आकार में कटे हुए4 नग
- लाल और हरी शिमला मिर्च, छल्ले में कटी हुई2 नग
- पीले प्याज, छल्ले में कटा हुआ2 नग
- पके टमाटर, टुकड़ों में काट लें400 ग्राम
- सूखी सफेद पुर्तगाली वाइन (विन्हो वर्दे)150 मिली
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल60 मिली
- ताजा हरा धनिया, कटा हुआ3 बड़ा चम्मच
- समुद्री नमक1 ½ छोटा चम्मच
तैयारी के चरण
1
बड़े बर्तन के आधार में जैतून का तेल छिड़कें और प्याज के छल्ले, मिर्च और आलू के स्लाइस की पहली परत बिछाएं।
5 min टाइमर
2
मछली के टुकड़ों पर नमक छिड़कें और ऊपर से व्यवस्थित करें; आलू, मिर्च, प्याज और टमाटर की दूसरी परत से ढक दें।
5 min टाइमर
3
सफेद वाइन और 150 मिलीलीटर पानी डालें। कसकर ढक दें और बिना हिलाए धीमी आंच पर 25 मिनट तक पकाएं।
25 min टाइमर
4
क्लैम को ऊपर से बिखेर दें, ढक दें और 6-8 मिनट तक भाप में पकाएँ जब तक कि गोले खुल न जाएँ। ताजा हरा धनिया छिड़कें और परोसें।
8 min टाइमर
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
380
प्रोटीन
36g
कार्बोहाइड्रेट
26g
वसा
12g
एलर्जेन
मछलीमोलस्क
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
