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पोलो अल्ला कैसियाटोरा (टस्कन हंटर का ब्रेज़्ड चिकन स्टू)
प्रतिष्ठित टस्कन शिकारी शैली का स्टू: मीठे टमाटर, स्वादिष्ट मशरूम, कलमाता जैतून और ताजा मेंहदी के साथ रेड वाइन में पकाए गए चिकन के टुकड़े।
तैयारी
20 min
पकाना
45 min
कुल
65 min
सामग्री
4सर्विंग
- हड्डी रहित त्वचा रहित चिकन जांघें600 g
- मशरूम कटा हुआ250 g
- पीला प्याज कटा हुआ1 piece
- जूस में कटे हुए टमाटर400 g
- सूखी लाल शराब120 ml
- कालामाता या काला जैतून60 g
- जैतून का तेल2 tbsp
- ताजी मेंहदी की सुइयाँ1 tsp
तैयारी के चरण
1
डच ओवन में जैतून का तेल गरम करें, चिकन के टुकड़ों को 6-8 मिनट तक सभी तरफ से सुनहरा होने तक ब्राउन करें, फिर एक प्लेट में निकाल लें।
8 min timer
ब्राउन चिकन गहरे नमकीन शौकीन के लिए अच्छा है।
2
उसी पैन में, प्याज और मशरूम को नरम और कैरामेलाइज़्ड होने तक 5 मिनट तक भूनें।
5 min timer
3
स्वाद को कम करने के लिए रेड वाइन डालें, 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर टमाटर, रोज़मेरी और नमक डालें।
3 min timer
4
चिकन को जैतून के साथ पैन में लौटाएँ। ढककर 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि चिकन नरम न हो जाए और सॉस गाढ़ा न हो जाए।
30 min timer
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With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Italian Regional Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
