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पारंपरिक रोमानियाई मीठी पनीर और किशमिश पाई (मलाईदार दही भरने के साथ कुरकुरा गोल्डन फ़ाइलो पेस्ट्री)
पूरे रोमानिया में सर्वोत्कृष्ट दादी माँ की पेस्ट्री: कुरकुरी, परतदार, मक्खन-ब्रश पेस्ट्री शीट, मीठे गाय के दूध के दही, रम, वेनिला और साइट्रस ज़ेस्ट में डूबी सुनहरी किशमिश की सुगंधित भराई के चारों ओर लिपटी हुई।
तैयारी
20 min
पकाना
40 min
कुल
60 min
सामग्री
8सर्विंग
- पूर्ण वसा वाला ताजा गाय का दही पनीर (ब्रांज़ा डे वैसी)600 g
- फिलो पेस्ट्री शीट्स350 g
- सुनहरी किशमिश, रम अर्क में भिगोई हुई100 g
- बड़े अंडे4 piece
- असली वेनिला के साथ कैस्टर शुगर140 g
- मक्खन, ब्रश करने के लिए पिघलाया हुआ80 g
- कसा हुआ जैविक नींबू का छिलका1 tsp
- नमक1 pinch
तैयारी के चरण
1
ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लीजिये. एक बड़े कटोरे में, पनीर, अंडे, चीनी, नींबू का छिलका, चुटकीभर नमक और छानी हुई किशमिश मिलाकर मुलायम मलाईदार भरावन बनाएं।
5 min timer
2
बेकिंग पैन को पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें। पैन में फ़ाइलो शीट के आधे भाग की परत लगाएं, प्रत्येक शीट को अलग-अलग पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें।
6 min timer
3
पनीर की फिलिंग डालें और समान रूप से फैलाएँ। शीर्ष पर बची हुई फाइलो शीट डालें, प्रत्येक पर मक्खन लगाएं। एक तेज चाकू से ऊपरी परतों को चौकोर टुकड़ों में काट लें।
5 min timer
4
कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक 180°C पर 35-40 मिनट तक बेक करें। कमरे के तापमान पर ठंडा करें, पाउडर वेनिला चीनी छिड़कें और टुकड़े करें।
40 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
