सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
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पोलिश पियोगी रस्की (आलू, दही पनीर और कारमेलिज्ड प्याज के साथ हस्तनिर्मित पकौड़ी)
पोलैंड का सबसे पसंदीदा व्यंजन: मैश किए हुए आलू, तीखा दही पनीर (टवारोग), और सुनहरे मक्खन में डाले गए धीमी कारमेलिज्ड प्याज की मलाईदार भराई के साथ पैक किए गए नरम हस्तनिर्मित आटा पार्सल।
तैयारी
45 min
पकाना
15 min
कुल
60 min
सामग्री
4सर्विंग
- बहुउपयोगी आटा350 g
- गरम पानी180 ml
- आटे और तलने के लिए मक्खन60 g
- उबले हुए आलू, बारीक मैश करके ठंडा कर लीजिए400 g
- किसान पनीर या दही पनीर (twaróg)250 g
- पीला प्याज, बारीक कटा हुआ2 piece
- ताजी पिसी हुई काली मिर्च1 tsp
- नमक1.5 tsp
तैयारी के चरण
1
प्याज को धीरे-धीरे 30 ग्राम मक्खन में धीमी आंच पर 12-15 मिनट तक मीठा और सुनहरा होने तक कैरामेलाइज करें। ठंडा होने दो.
15 min टाइमर
2
आलू, दही पनीर, आधा कारमेलाइज़्ड प्याज, काली मिर्च और 1 चम्मच नमक को एक साथ मैश करके मुलायम भराई बना लें।
5 min टाइमर
3
आटा, गर्म पानी, 20 ग्राम पिघला हुआ मक्खन और एक चुटकी नमक डालकर 6-8 मिनट तक गूंधें जब तक कि वह मुलायम न हो जाए। 20 मिनट के लिए ढककर रख दीजिए.
20 min टाइमर
4
आटे को पतला (2 मिमी) बेल लें, गिलास से गोल आकार में काट लें, एक चम्मच भरावन रखें और सील करने के लिए किनारों को कस कर दबा दें।
15 min टाइमर
5
ऊपर तैरने के बाद पियोगी को नमकीन पानी में 3-4 मिनट तक उबालें। बचे हुए कारमेलाइज़्ड प्याज़, पिघला हुआ मक्खन डालें और खट्टी क्रीम के साथ परोसें।
5 min टाइमर
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उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
