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पेरुवियन पापा ए ला हुआनकैना (मलाईदार मसालेदार क्यूसो फ्रेस्को सॉस में उबले आलू)
हुआनकायो का प्रिय एंडियन क्षुधावर्धक: कुरकुरे सलाद के ऊपर नरम कटे हुए उबले आलू, ताजा केसो फ्रेस्को पनीर, वाष्पित दूध और मीठी पेरू की पीली मिर्च से मिश्रित जीवंत सुनहरी, मखमली चटनी में लपेटा हुआ।
तैयारी
15 min
पकाना
20 min
कुल
35 min
सामग्री
4सर्विंग
- पीले उबले हुए आलू, पकाए हुए, छिले हुए और मोटे कटे हुए700 g
- वाष्पीकृत दूध150 ml
- परोसने के लिए ताजी सलाद की पत्तियाँ100 g
- कठोर उबले अंडे, आधे2 piece
- नमक0.5 tsp
तैयारी के चरण
1
आलू को नमकीन पानी में नरम होने तक 20 मिनट तक उबालें। ठंडा करें, छीलें और 1.5 सेमी मोटे गोल टुकड़ों में काट लें।
20 min timer
2
एक ब्लेंडर में, 200 ग्राम क्वेसो फ्रेस्को या माइल्ड फेटा, वाष्पीकृत दूध, 2 नमकीन क्रैकर, 2 बड़े चम्मच तेल और हल्दी मिलाएं।
3 min timer
3
जब तक सॉस पूरी तरह से चिकना, गाढ़ा और मखमली न हो जाए, तब तक तेज़ गति से ब्लेंड करें।
2 min timer
4
सलाद के पत्तों को एक प्लेट में रखें, ऊपर आलू के गोल टुकड़े रखें, ऊपर से पीली चटनी डालें और अंडे के आधे भाग तथा काले जैतून से सजाएँ।
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
