सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यममुख्य पाठ्यक्रमfishCC0 1.0 Universal
अजी अमरिलो के साथ पेरुवियन अरोज़ कॉन मैरिस्कोस सीफ़ूड राइस
तटीय पेरूवियन व्यंजन: मोटा झींगा, कोमल कैलामारी के छल्ले और मखमली पीली मिर्च (अजी अमारिलो), सफेद शराब और ताजा सिलेंट्रो सोफ्रिटो में मसल्स के साथ पकाया हुआ सुगंधित चावल।
तैयारी
20 min
पकाना
25 min
कुल
45 min
सामग्री
सर्विंग
4
- पका हुआ लंबे दाने वाला चावल (ठंडा)400 ग्राम
- छिला हुआ कच्चा झींगा250 ग्राम
- कैलामारी बजती है200 ग्राम
- साफ किया हुआ मसल्स मांस150 ग्राम
- पेरूवियन अजी अमरिलो पेस्ट45 ग्राम
- सूखी सफेद शराब80 मिली
- लहसुन की कलियाँ कुटी हुई4 कली
- लाल प्याज को बारीक काट लें100 ग्राम
- जैतून का तेल30 मिली
- ताजा हरा धनिया कटा हुआ20 ग्राम
- बढ़िया नमक5 ग्राम
तैयारी के चरण
1
मध्यम आँच पर एक चौड़ी गहरी कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें। कीमा बनाया हुआ लाल प्याज और लहसुन को पारदर्शी होने तक 3 मिनट तक भूनें। एजी अमरिलो पेस्ट मिलाएं और सुगंधित होने तक 2 मिनट तक पकाएं।
2
झींगा, कैलामारी रिंग्स और मसल्स मीट मिलाएं। तेज़ आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें, फिर सूखी सफेद वाइन डालें और इसे कम करने के लिए 2 मिनट तक जोर से उबलने दें।
3
पके हुए चावल को धीरे-धीरे हिलाते हुए मिलाएं जब तक कि यह गोल्डन चिली सॉस और समुद्री भोजन के रस से पूरी तरह संतृप्त न हो जाए। धीमी आंच पर 3 मिनट तक गर्म करें। कटा हरा धनिया छिड़कें और नीबू के टुकड़ों के साथ परोसें।
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
420
प्रोटीन
32g
कार्बोहाइड्रेट
52g
वसा
8.5g
एलर्जेन
क्रस्टेशियंसमोलस्कमछलीसल्फर डाइऑक्साइड और सल्फाइट
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
