सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यममुख्य पाठ्यक्रमmeatCC0 1.0 Universal
अजी पैंका और आलू के साथ पेरूवियन एंटिकुचोस बीफ स्केवर्स
लीमा के प्रसिद्ध स्ट्रीट-फूड स्कूवर्स: रेड वाइन विनेगर, स्मोकी पेरूवियन एजी पैंका चिली पेस्ट, लहसुन, जीरा और अजवायन में मैरीनेट किया हुआ लीन बीफ, तेज आंच पर पकाया जाता है और सुनहरे उबले आलू के साथ परोसा जाता है।
तैयारी
20 min
पकाना
10 min
कुल
30 min
सामग्री
सर्विंग
4
- कोमल लीन बीफ़ स्टेक को 3 सेमी चपटे टुकड़ों में काटें600 ग्राम
- स्मोकी पेरूवियन अजी पैंका पेस्ट60 ग्राम
- लाल शराब सिरका45 मिली
- लहसुन की कलियाँ चिपकी हुई5 कली
- पिसा हुआ जीरा1 छोटा चम्मच
- सूखा अजवायन1 छोटा चम्मच
- भूनने के लिए वनस्पति तेल30 मिली
- छोटे पीले आलू उबले हुए400 ग्राम
- बढ़िया समुद्री नमक5 ग्राम
तैयारी के चरण
1
अजी पैंका पेस्ट को रेड वाइन सिरका, लहसुन पेस्ट, पिसा हुआ जीरा, सूखे अजवायन, नमक और आधे तेल के साथ मिलाएं। बीफ़ क्यूब्स को अच्छी तरह से कोट करें और कम से कम 2 घंटे के लिए मैरीनेट करें।
2
पानी में पहले से भिगोए गए लकड़ी के सींकों पर मैरीनेट किए हुए बीफ़ के 3 से 4 टुकड़े पिरोएँ।
3
ग्रिल पैन को तेज़ आंच पर पहले से गरम कर लें। कटार को हर तरफ 2-3 मिनट के लिए भूनें, तेल के साथ बचे हुए मैरिनेड से लगातार ब्रश करें। उबले और ग्रिल्ड पीले आलू के साथ गरमागरम परोसें।
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
340
प्रोटीन
35g
कार्बोहाइड्रेट
22g
वसा
12g
एलर्जेन
सल्फर डाइऑक्साइड और सल्फाइट
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
