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पेरूवियन अजी डे गैलिना (मलाईदार पीली मिर्च और अखरोट सॉस में कटा हुआ चिकन)
लीमा का आरामदायक सोल फ़ूड क्लासिक: कटा हुआ पका हुआ चिकन एक मखमली, सुनहरी क्रीम सॉस में लिपटा हुआ है जो मीठी अजी अमारिलो मिर्च, दूध से लथपथ ब्रेड, पिसे हुए अखरोट और पुराने पनीर से बना है।
तैयारी
20 min
पकाना
25 min
कुल
45 min
सामग्री
4सर्विंग
- पका हुआ चिकन स्तन, कटा हुआ500 g
- सफेद ब्रेड के टुकड़े, परत हटाकर, दूध में भिगोए हुए3 piece
- पूरा दूध200 ml
- अखरोट या पेकान, बारीक पिसा हुआ40 g
- कसा हुआ परमेसन पनीर40 g
- पीला प्याज, बारीक कटा हुआ1 piece
- लहसुन की कलियाँ, कीमा बनाया हुआ2 clove
- नमक1 tsp
तैयारी के चरण
1
ब्रेड को दूध में भिगोएँ, फिर पिसे हुए अखरोट और 2 बड़े चम्मच पीली मिर्च के पेस्ट के साथ पूरी तरह चिकना होने तक मिलाएँ।
3 min timer
2
एक गहरे पैन में, कीमा बनाया हुआ प्याज और लहसुन को 2 बड़े चम्मच तेल में 6-7 मिनट तक नरम और सुनहरा होने तक भूनें।
7 min timer
3
मिश्रित मिश्रण को पैन में डालें, 150 मिलीलीटर चिकन शोरबा डालें और धीमी आंच पर 8 मिनट तक पकाएं जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए।
8 min timer
4
कटा हुआ चिकन, परमेसन चीज़ और नमक डालें। पूरी तरह गर्म होने तक 3 मिनट तक पकाएं; चावल के ऊपर कड़े उबले अंडे के साथ परोसें।
3 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
