सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
आसानमिठाइयाँvegetarianCC0 1.0 Universal
पारंपरिक फ़ारसी शोलेह ज़र्द (गोल्डन केसर, गुलाब जल और इलायची चावल का हलवा)
ईरानी उत्सव का पवित्र स्वर्ण आभूषण: सुगंधित चावल को धीरे-धीरे धीमी आंच पर उबालकर पारभासी हलवे में बदल दिया जाता है, जो शुद्ध केसर, सुगंधित गुलाब जल, कतरे हुए बादाम और इलायची के साथ चमकता है, जिसे दालचीनी के फिलाग्री से खूबसूरती से सजाया जाता है।
तैयारी
15 min
पकाना
45 min
कुल
60 min
सामग्री
सर्विंग
6
- छोटे दाने वाला या टूटा हुआ सुगंधित चावल, भिगोया हुआ150 ग्राम
- शुद्ध फ़ारसी केसर को 50 मिलीलीटर गर्म पानी में भिगोया हुआ1 चुटकी
- दानेदार सफेद चीनी200 ग्राम
- प्रीमियम पाककला गुलाब जल3 बड़ा चम्मच
- हरी इलायची बारीक कुटी हुई½ छोटा चम्मच
- कतरे हुए बादाम, गुलाब जल में भिगोए हुए40 ग्राम
- सजावट के लिए पिसी हुई दालचीनी1 छोटा चम्मच
तैयारी के चरण
1
भिगोए हुए चावल को 900 मिलीलीटर पानी में मध्यम आंच पर 30 मिनट तक, झाग छोड़ते हुए उबालें, जब तक कि चावल के दाने पूरी तरह से टूटकर मुलायम दलिया न बन जाएं।
30 min टाइमर
2
चीनी डालें और पूरी तरह घुलने तक 10 मिनट तक लगातार हिलाते रहें। इसमें सुनहरा केसर पानी, इलायची, कतरे हुए बादाम और गुलाब जल डालें।
10 min टाइमर
3
चमकदार और गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। उथले मिठाई के कटोरे में डालें, ठंडा होने दें और जमने दें, फिर पिसी हुई दालचीनी और पिस्ता के पारंपरिक पैटर्न से सजाएँ।
10 min टाइमर
कुकिंग जर्नल
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पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
240
प्रोटीन
3g
कार्बोहाइड्रेट
54g
वसा
2g
एलर्जेन
मेवे
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
