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फ़ारसी कोटलेट (हल्दी के साथ कुरकुरा ओवल कीमा बनाया हुआ बीफ़ और आलू कटलेट)
प्रिय ईरानी पिकनिक क्लासिक: मसालेदार ग्राउंड बीफ़, मसले हुए आलू और सुगंधित हल्दी से बनी अंडाकार, चपटी पैटीज़, गहरे सुनहरे और कुरकुरे होने तक तली हुई, मसालेदार खीरे और लवाश के साथ परोसी जाती हैं।
तैयारी
25 min
पकाना
20 min
कुल
45 min
सामग्री
4सर्विंग
- दुबला जमीन गोमांस400 g
- आलू, उबले, छिले और बारीक कद्दूकस किये हुए350 g
- बड़ा अंडा1 piece
- प्याज, कसा हुआ और निचोड़ा हुआ पूरी तरह से सूखा1 piece
- कोटिंग के लिए बढ़िया ब्रेडक्रंब50 g
- तलने के लिए वनस्पति तेल60 ml
- नमक1 tsp
तैयारी के चरण
1
एक कटोरे में, ग्राउंड बीफ, कसा हुआ आलू, निचोड़ा हुआ प्याज, अंडा, 1 चम्मच हल्दी और नमक को 3-4 मिनट तक चिकना और एकजुट होने तक गूंथ लें।
4 min timer
2
मिश्रण को लगभग 1 सेमी मोटी अंडाकार, चपटी पैटीज़ का आकार दें और हल्के से ब्रेडक्रंब में लपेट लें।
5 min timer
3
मध्यम आंच पर कड़ाही में तेल गर्म करें। पैटीज़ को पहली तरफ से 4-5 मिनट तक कुरकुरा और गहरा सुनहरा होने तक तलें।
5 min timer
4
पलट कर दूसरी तरफ भी 4 मिनिट तक भून लीजिए. कागज़ के तौलिये पर निकालें और कटे हुए टमाटरों और अचार के साथ गरमागरम या कमरे के तापमान पर परोसें।
4 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
