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फ़ारसी अल्बालू पोलो (तीखी खट्टी चेरी और चिकन के साथ स्तरित केसर बासमती चावल)
फ़ारसी व्यंजनों का एक गहना: मीठी-तीखी खट्टी चेरी और केसर-ब्रेज़्ड चिकन के साथ परतदार सुगंधित फूला हुआ बासमती चावल, कुरकुरे सुनहरे तहदीग क्रस्ट तक उबलने तक पकाया जाता है।
तैयारी
25 min
पकाना
45 min
कुल
70 min
सामग्री
4सर्विंग
- लंबे दाने वाले बासमती चावल, नमकीन पानी में भिगोए हुए350 g
- चिकन ब्रेस्ट, छोटे क्यूब्स में काटें400 g
- पीला प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ1 piece
- मक्खन40 g
- तहदीग के लिए वनस्पति तेल2 tbsp
- नमक1.5 tsp
तैयारी के चरण
1
200 ग्राम पिसी हुई खट्टी चेरी को 2 बड़े चम्मच चीनी के साथ 8 मिनट तक उबालें, फिर छान लें, थोड़ी सी चाशनी बचाकर रखें।
8 min timer
2
एक कड़ाही में, प्याज और चिकन क्यूब्स को 1 बड़े चम्मच मक्खन में नमक और हल्दी के साथ 8-10 मिनट तक सुनहरा होने तक भूनें।
10 min timer
3
भीगे हुए बासमती चावल को उबलते नमकीन पानी में अल डेंटे तक 6-7 मिनट तक उबालें, फिर छान लें।
7 min timer
4
नॉनस्टिक बर्तन में तेल डालें, चावल, चेरी और चिकन की परत बनाकर एक पिरामिड बनाएं। भाप के लिए छेद करें, मक्खन लगाएं, ढक्कन को रसोई के तौलिये से लपेटें और 35 मिनट के लिए धीमी आंच पर भाप लें।
35 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
