सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
आसानमुख्य पाठ्यक्रमmeatCC0 1.0 Universal
क्लासिक रोमन पास्ता अल्ला ग्रिसिया (सिज़लिंग गुआनसिएल, इमल्सीफाइड पेकोरिनो और टोस्टेड काली मिर्च)
रोम के पास्ता पैंथियन के आदरणीय पूर्वज: कुरकुरी गुआनसील और पिसी हुई काली मिर्च को स्टार्चयुक्त पास्ता पानी और पेकोरिनो रोमानो के साथ क्रीम के बिना एक मलाईदार सॉस में मिलाया जाता है।
तैयारी
10 min
पकाना
15 min
कुल
25 min
सामग्री
सर्विंग
4
- रिगाटोनी या मेज़े मनिचे पास्ता360 ग्राम
- गुआनसिएल, मोटी माचिस की तीलियों में कटा हुआ160 ग्राम
- पेकोरिनो रोमानो चीज़, बारीक कसा हुआ80 ग्राम
- साबुत काली मिर्च, दरदरी कुटी हुई1 छोटा चम्मच
तैयारी के चरण
1
रिगाटोनी को मध्यम नमकीन पानी में उबालें। 200 मिलीलीटर स्टार्चयुक्त पास्ता पानी सुरक्षित रखें।
10 min टाइमर
2
एक सूखे पैन में ग्वांसियल को मध्यम आंच पर 6-7 मिनट तक नरम और कुरकुरा होने तक भूनें। टॉपिंग के लिए आधे कुरकुरे टुकड़े सुरक्षित रखें।
7 min टाइमर
3
पैन फैट में कुचली हुई काली मिर्च को भून लें, एक चम्मच गर्म पास्ता पानी डालें और अल डेंटे पास्ता में डालें। गर्मी से निकालें, कसा हुआ पेकोरिनो डालकर रेशमी क्रीम बनने तक जोर से हिलाएं, ऊपर कुरकुरा गुआनसील डालें और परोसें।
4 min टाइमर
कुकिंग जर्नल
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पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
520
प्रोटीन
21g
कार्बोहाइड्रेट
65g
वसा
19g
एलर्जेन
ग्लूटेनदूध
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
