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पारंपरिक फ्राइड रोमानियाई पापानासी (खट्टा क्रीम और जंगली ब्लूबेरी जैम के साथ कुरकुरा कॉटेज पनीर डोनट्स)
रोमानियाई मिठाइयों का निर्विवाद राजा: ताजा गाय के दही पनीर और नींबू के छिलके से बने सुनहरे कुरकुरे गोले, उनके चंचल छोटे मुकुट के साथ, ठंडी खट्टी क्रीम और तीखी जंगली ब्लूबेरी संरक्षित में सराबोर।
तैयारी
20 min
पकाना
15 min
कुल
35 min
सामग्री
4सर्विंग
- अच्छी तरह से सूखा हुआ पूर्ण वसा वाला रोमानियाई पनीर (ब्रैंज़ा दे वैसी)400 g
- बहुउद्देशीय गेहूं का आटा160 g
- बड़े अंडे2 piece
- वेनिला चीनी3 tbsp
- नींबू के रस के साथ बेकिंग सोडा सक्रिय0.5 tsp
- कसा हुआ जैविक नींबू का छिलका1 tsp
- तलने के लिए सूरजमुखी तेल400 ml
- ठंडी भारी खट्टी क्रीम250 g
- जंगली ब्लूबेरी जाम200 g
तैयारी के चरण
1
एक कटोरे में पनीर को कांटे से मैश कर लें। अंडे, चीनी, नींबू का छिलका, एक चुटकी नमक और सक्रिय बेकिंग सोडा मिलाएं। अच्छी तरह मिला लें.
4 min timer
2
नरम, थोड़ा चिपचिपा आटा बनाने के लिए धीरे-धीरे एक स्पैटुला के साथ आटा मिलाएं। 4 बड़ी गेंदों और 4 छोटे गोले (मुकुट) में विभाजित करें।
4 min timer
3
आटे की सतह पर, प्रत्येक बड़ी गेंद को चपटा करें और बीच में एक छेद करके इसे एक अंगूठी के आकार में खोलें।
3 min timer
4
मध्यम-धीमी आंच (165°C) पर तेल गरम करें। रिंग्स और क्राउन को हर तरफ 4-5 मिनट तक सुनहरा भूरा होने और पक जाने तक डीप फ्राई करें। कागज़ के तौलिये पर निकालें। प्लेटों पर इकट्ठा करें: डोनट रिंग, भरपूर खट्टी क्रीम, शीर्ष पर क्राउन, और जंगली ब्लूबेरी जैम से सराबोर।
8 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
