सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यमभुजाएँveganCC0 1.0 Universal
मसले हुए आलू के साथ ट्रांसिल्वेनियन क्रस्टी हर्थ ब्रेड
पारंपरिक ट्रांसिल्वेनियन देशी रोटी असाधारण रूप से नम, कोमल टुकड़ों और मोटी छालेदार देहाती चूल्हे की परत के लिए उबले हुए मसले हुए आलू से बनाई जाती है।
तैयारी
35 min
पकाना
45 min
कुल
80 min
ओवन
220°C (200°C vent.)
सामग्री
सर्विंग
10
- ब्रेड आटा प्रकार 650700 ग्राम
- सफेद आलू, छिलकों में उबालकर मैश किया हुआ250 ग्राम
- ताजा बेकर का खमीर20 ग्राम
- गुनगुना पानी (आलू पानी सहित)420 मिली
- मोटा गैर-आयोडीन युक्त नमक2 छोटा चम्मच
तैयारी के चरण
1
आलू को छिलके सहित उबालें, छीलें और गर्म करके बारीक मैश कर लें। 100 मिलीलीटर गर्म पानी में खमीर घोलें। ठंडे मैश को आटे, खमीर, बचा हुआ पानी और नमक के साथ मिलाएं।
15 min टाइमर
2
लोचदार और चिकना होने तक 12-15 मिनट तक जोर से गूंधें। एक तेल लगे कटोरे में रखें, ढकें और आकार में दोगुना होने तक 60 मिनट के लिए प्रूफ होने दें।
60 min टाइमर
3
इसे गोल रोटी का आकार दें और टोकरी में 30 मिनट तक रखें। पहले से गरम 220°C डच ओवन में रखें, ऊपर से स्कोर करें, ढक्कन लगाकर 25 मिनट तक बेक करें, फिर 20 मिनट तक बिना ढके गहरा सुनहरा और खोखला होने तक बेक करें।
45 min टाइमर
कुकिंग जर्नल
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पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
240
प्रोटीन
7.5g
कार्बोहाइड्रेट
50g
वसा
1.2g
एलर्जेन
ग्लूटेन
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
