सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
आसानऐपेटाइज़रfishCC0 1.0 Universal
प्रामाणिक नॉर्डिक ग्रेवलैक्स (मीठी सरसों के साथ डिल और समुद्री नमक से पकाया हुआ सैल्मन होवमास्टारसा)
स्कैंडिनेवियाई समुद्री भोजन शिल्प का शिखर: ताजे सैल्मन फ़िललेट्स को मोटे समुद्री नमक, चीनी, पिसी हुई सफेद मिर्च में सुखाया जाता है, और ताजा डिल का एक बगीचा, होवमास्टारसस सरसों की चटनी के साथ पतला कटा हुआ।
तैयारी
20 min
पकाना
0 min
कुल
20 min
सामग्री
सर्विंग
6
- शीर्ष श्रेणी का ताजा सैल्मन फ़िलेट, त्वचा पर और पिन-बोनड600 ग्राम
- मोटा समुद्री नमक3 बड़ा चम्मच
- दानेदार चीनी2 बड़ा चम्मच
- सफेद काली मिर्च, दरदरी कुटी हुई1 छोटा चम्मच
- ताजा डिल गुच्छे, कटा हुआ60 ग्राम
- डिजॉन के साथ मिश्रित मीठी सरसों3 बड़ा चम्मच
- हल्का रेपसीड या सूरजमुखी तेल3 बड़ा चम्मच
तैयारी के चरण
1
चीनी और कुटी हुई सफेद मिर्च के साथ मोटा नमक मिलाएं। पूरे सैल्मन फ़िललेट पर मसाला समान रूप से रगड़ें।
5 min टाइमर
2
सैल्मन को पूरी तरह ताज़ी डिल की मोटी परत से ढक दें। क्लिंग फिल्म में कसकर लपेटें, ऊपर एक हल्का वजन रखें और एक बार पलटते हुए 24-48 घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
10 min टाइमर
3
उपचारित सैल्मन को खोलें, अतिरिक्त उपचार को पोंछें, और उथले कोण पर कागज़ जितना पतला काटें। होवमास्टारस के लिए सरसों को तेल और कटे हुए डिल के साथ फेंटें, और गहरे राई की रोटी के साथ परोसें।
5 min टाइमर
कुकिंग जर्नल
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पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
260
प्रोटीन
24g
कार्बोहाइड्रेट
5g
वसा
16g
एलर्जेन
मछलीसरसों
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
