सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यममुख्य पाठ्यक्रमveganCC0 1.0 Universal
स्मोकी टमाटर सॉस के साथ प्रामाणिक नाइजीरियाई जोलोफ़ चावल
पश्चिमी अफ़्रीका का प्रसिद्ध गौरव: भुनी हुई लाल शिमला मिर्च, आलूबुखारा टमाटर, प्याज, स्कॉच बोनट चिली, थाइम और करी की सांद्रित मात्रा में पकाए गए लंबे दाने वाले उबले हुए चावल, सिग्नेचर पार्टी-स्मोकी स्वाद के साथ।
तैयारी
20 min
पकाना
40 min
कुल
60 min
सामग्री
सर्विंग
6
- लंबे दाने वाले उबले चावल धोए गए450 ग्राम
- लाल शिमला मिर्च बीजयुक्त300 ग्राम
- पके बेर टमाटर400 ग्राम
- स्कॉच बोनट मिर्च1 नग
- लाल प्याज कटा हुआ200 ग्राम
- डबल सांद्रित टमाटर का पेस्ट70 ग्राम
- करी पाउडर1 बड़ा चम्मच
- सूखा अजवायन1 छोटा चम्मच
- वनस्पति तेल80 मिली
- गर्म सब्जी शोरबा400 मिली
- बढ़िया समुद्री नमक6 ग्राम
तैयारी के चरण
1
लाल शिमला मिर्च, टमाटर, स्कॉच बोनट मिर्च और आधा प्याज को चिकना होने तक मिलाएँ। प्यूरी को एक सॉस पैन में 15 मिनट तक उबालें ताकि अतिरिक्त तरल गाढ़ा हो जाए।
2
एक भारी डच ओवन में वनस्पति तेल गरम करें। बचे हुए कटे हुए प्याज को 3 मिनट तक भूनें, फिर टमाटर के पेस्ट को 5 मिनट तक गहरा लाल और सुगंधित होने तक भूनें। कम काली मिर्च की प्यूरी, करी पाउडर, सूखी अजवायन और नमक डालें और 10 मिनट तक भूनें जब तक कि तेल ऊपर न तैरने लगे।
3
गर्म सब्जी शोरबा में हिलाएँ और धुले हुए सूखे चावल मिलाएँ। एक बार हिलाएं, बर्तन को एल्युमिनियम फॉयल से कसकर ढक दें और भारी ढक्कन से सील कर दें। 30 मिनट तक बहुत धीमी आंच पर पकाएं ताकि भाप से अनाज पूरी तरह नरम और सुगंधित होने तक समान रूप से पक जाए।
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
410
प्रोटीन
6.8g
कार्बोहाइड्रेट
62g
वसा
15g
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
