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भूरी दाल, चावल और कुरकुरे प्याज के साथ क्लासिक मुजादरा
प्राचीन मध्य पूर्वी आरामदायक व्यंजन जिसमें मिट्टी की भूरी दाल, सुगंधित जीरा-सुगंधित चावल और गहरे कारमेलाइज्ड सुनहरे प्याज का पहाड़ शामिल है।
तैयारी
10 min
पकाना
35 min
कुल
45 min
सामग्री
6सर्विंग
- सूखी भूरी दाल200 g
- लंबे दाने वाला सफेद चावल180 g
- बड़े पीले प्याज3 piece
- जैतून का तेल60 ml
- पिसा हुआ जीरा6 g
- पिसी हुई दालचीनी2 g
- पानी800 ml
- नमक
तैयारी के चरण
1
दाल को 600 मिलीलीटर नमकीन पानी में 15 मिनट तक नरम और सख्त होने तक पकाएं।
15 min timer
2
एक चौड़ी कड़ाही में, कटे हुए प्याज को जैतून के तेल में मध्यम आंच पर 20 मिनट तक गहरा भूरा और कुरकुरा होने तक भूनें।
20 min timer
3
सजावट के लिए आधे कुरकुरे प्याज़ को कागज़ के तौलिये पर रखें। दाल में चावल, जीरा, दालचीनी और बचा हुआ पानी मिला दीजिये.
4
ढककर धीमी आंच पर 15-18 मिनट तक पकाएं जब तक कि चावल तरल सोख न ले। 10 मिनट के लिए आंच से उतार लें।
18 min timer
5
एक काँटे से फुलाएँ, एक सर्विंग प्लेट पर प्लेट रखें, और आरक्षित कुरकुरा कारमेलाइज़्ड प्याज के साथ शीर्ष पर रखें।
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Arab & Levantine Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
